◎茶懐石中伴での９月の茶懐石料理
「茶懐石中伴での９月の茶懐石料理」
茶懐石中伴の９月１日のお料理です。
＊ ＊ ＊
茶懐石中伴 盛り付け
向付盛り付け
向付、汁、ご飯
煮物椀の準備
椀物
椀物 蓋を開けたところ
香の物
焼き物（うなぎ）準備
焼き物（うなぎ）
炊き合わせ
酢の物
冷菓
冷抹茶
９月の茶懐石料理で参考にさせていただいたのが・・・
＊＊＊とうがんのエビあんかけ 梅肉ソース（2018年09月の会席料理レシピ）→ https://f-cpc.jp/kaiseki-2018/09-recipe/05-rep
＊ ＊ ＊
９月１日
着いたら・・・まずアルプスのお水でおもてなし。
続いて、冷たい麦茶。
そして、懐石です。
お椀の蓋に水滴がきちんとふられていて気持ちいいです。
飯椀には、炊きたての一文字のご飯。
お米が立って、何とも言えず美味しかったです。
今回どのお料理も美味しくって、海老芋のあんかけとたことほたての酢の物は９月・１０月のレシピに・・・と思って帰りました。
この通りは到底無理なので、チラッと似た感じには、作れるかなって・・・
煮物椀には、松茸が１本、丸ごと入ってました。
焼き物のウナギ、こちらも・・・格別の美味しさで、今まで食べていた「うなぎ」は何だったんだろうって・・・
お吸い物も美味しくって、到底まねできない美味しさなので、ただ、ただ、味わって帰りました。
冷菓、こちらも美味しくて、手作りだそうです。
京都の一流店にも負けない美味しさです。
こちらも今回は何だろうと、楽しみにしていました。
※編集者のサイトからの転記です。
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