◎茶懐石中伴での９月の茶懐石料理 | 九州産・青森産にんにくの業務用食材株式会社シーピーシー

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25 Oct

◎茶懐石中伴での９月の茶懐石料理

「茶懐石中伴での９月の茶懐石料理」

茶懐石中伴の９月１日のお料理です。

＊　＊　＊

茶懐石中伴　盛り付け

茶懐石中伴　盛り付け

向付盛り付け

向付盛り付け

向付、汁、ご飯

向付、汁、ご飯

煮物椀の準備

煮物椀の準備

椀物

椀物　蓋を開けたところ

椀物　蓋を開けたところ

香の物

香の物

焼き物（うなぎ）準備

焼き物（うなぎ）準備

焼き物（うなぎ）

焼き物（うなぎ）

炊き合わせ

炊き合わせ

酢の物

酢の物

冷菓

冷抹茶

冷抹茶

９月の茶懐石料理で参考にさせていただいたのが・・・
＊＊＊とうがんのエビあんかけ　梅肉ソース（2018年09月の会席料理レシピ）

＊　＊　＊

９月１日

着いたら・・・まずアルプスのお水でおもてなし。
続いて、冷たい麦茶。
　
そして、懐石です。

お椀の蓋に水滴がきちんとふられていて気持ちいいです。
飯椀には、炊きたての一文字のご飯。
お米が立って、何とも言えず美味しかったです。

今回どのお料理も美味しくって、海老芋のあんかけとたことほたての酢の物は９月・１０月のレシピに・・・と思って帰りました。
この通りは到底無理なので、チラッと似た感じには、作れるかなって・・・

煮物椀には、松茸が１本、丸ごと入ってました。

焼き物のウナギ、こちらも・・・格別の美味しさで、今まで食べていた「うなぎ」は何だったんだろうって・・・

お吸い物も美味しくって、到底まねできない美味しさなので、ただ、ただ、味わって帰りました。

冷菓、こちらも美味しくて、手作りだそうです。
京都の一流店にも負けない美味しさです。
こちらも今回は何だろうと、楽しみにしていました。

※編集者のサイトからの転記です。

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