Archive for the ★ミシュラン Category
◎中州 ちんや（中州/牛肉料理）ミシュランプレート
中州 ちんや（中州/牛肉料理）ミシュランプレート 2019年7月27日（日）閉店とあって、昨日行ってきました。 １１：３０開店前に行きましたが、すでに行列が出来ていて、2階のすき焼きは予約のお客様で満席のため、1階の洋食 […]
◎リストランテ カノビアーノ 福岡（大名/イタリアン）
リストランテ カノビアーノ 福岡/天神・大名の自然派イタリアン 「薩摩たか海老とフルーツトマトの冷製カッペリーニ」と「グリーンアップルサワー」を加えて 自然派イタリアン「ハーフコース 前菜・選べるパスタ・選べるメイン・デ […]
◎レ・セレブリテ/ホテル日航福岡（博多/フレンチ）
レ・セレブリテ/ホテル日航福岡（博多/フレンチ） ランチ Marché ～マルシェ～ メイン料理をお魚とお肉から選べるフレンチランチ。 旬の素材をふんだんに使用した、本格フランス料理。 ＊ ＊ ＊ Menu ◎食前の愉し […]
◎加賀屋 博多店（博多/会席料理）
加賀屋 博多店（博多/会席料理） おすすめとあったので、「おもてなし２段弁当(金澤)」をいただいてきました。 ＊ ＊ ＊ 先 付 蟹みそ豆富 いくら 加賀なめこ 百合根 浅葱 […]
◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理－茶菓子（あんこ特盛）編－
「茶懐石中伴での12月の茶懐石料理－茶菓子（あんこ特盛）編－」 中伴さん、料理は言うまでもなく美味しいですが、 茶菓子もすごく美味しいんです。 よく和菓子はどこどこの・・・です。 とか言われますが、こちらの和菓子は手作り […]
◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理－向付（鯛）編－
「茶懐石中伴での１２月の茶懐石料理－向付（鯛）編－」 一番最初に出てくるご飯・お椀・向付（鯛）にお料理の中で、向付（鯛）を・・・ 魚は鯛で、普通のお刺身とは違って、厚いです。 ・・・で頭の方の身のみ、切って盛り付けられま […]
◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理－調味料編－
「茶懐石中伴での１２月の茶懐石料理－調味料編－」 中伴さんで使われている調味料（みりん・濃口醤油・淡口醤油）を教えていただきました。 調味料は封を開けたら長く使うものじゃないそうです。 一升瓶とか論外なんだそうです。 中 […]
◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理ーお茶碗編ー
「茶懐石中伴での１２月の茶懐石料理ーお茶碗編ー」 写真は許可が出ていますが、 茶懐石のお席でさすがにメモは無理なので、覚えていることを書いていきます。 にんにくの発売があったので、時間が経ってちょっとうろ覚えになっていま […]
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