キュッと身が締まって、香り豊かな業務用青森産にんにく
青森の厳しい寒さがにんにく本来のうまさを引き出し、美味しいにんにくに育っています。厳しい寒さの間、糖度を蓄え、春の雪解けと同時に大きく成長します。
青森産のにんにくは、「福地ホワイト六片」と呼ばれる品種で、丸みを帯びて大きく、1片も大きい。また、身が締まり、外皮や薄皮の色が白く、コク・甘味、共にとても優れており、糖度は33～40度と非常に高いのが特徴です。
株式会社シーピーシーでは、業務用を中心に新物、むきにんにく、冷凍すりおろしにんにくを取り扱っています。
青森産は６月中旬頃から７月にかけて収穫されます。収穫後間もない新ニンニクが出回ります。 新ニンニクはみずみずしくこの時期だけ楽しめます。
収穫すると葉茎と根を切り取り、日陰の涼しい所で１か月ほど吊る自然乾燥と熱風で乾燥させる機 械乾燥とがあり、１年に１回の短い期間しか収穫できないので、周年の需要に応えるため、長期間 にわたり品質を保持できるように、氷点下（-２～-1.5 ℃）での低温貯蔵が行われています。
青森産のにんにくは、香りが強く、マイルドな辛さで生食やドレッシングなどに適しています。
青森産にんにく一覧
にんにくに関連した、すり下ろしたら緑色に？、食べすぎると等のよくある質問などや、にんにくを使った簡単レシピ、役立つレシピを紹介しています。
FAQS （よくある）質問
にんにくについて、よくある質問。にんにくの歴史、語源、種類、栄養成分、「にんにくをすりおろすと緑色に？」、「にんにくを生で食べると？」、「にんにくを食べ過ぎるとオナラが？」、「にんにくのニオイの元」、「にんにくのニオイを消す」など。
Recipe （レシピ・にんにく）
にんにくを使ったレシピ集。ニンニクを使った「風邪に効く」レシピ集も。にんにくを美味しく食べて元気になろう！がコンセプト。
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