九州産・青森産にんにく卸売　株式会社シーピーシー

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cpc_cooking

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レシピ
2020年５月
料理動画レシピ
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エビと錦糸卵のぶっかけソーメン
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今回は健康維持への重要性が高いとされる梅干しを美味しく食べるレシピ。
…
今回はぶっかけソーメンです。
…
ソーメンは米粉ソーメン。
グルテンフリーで低カロリー・低脂質・低たんぱく・食塩不使用で小麦麺に比べると２割ほど低カロリー。
…
その低カロりー麺を使ってのレシピ。具材も麺に合わせて、低カロリーを意識しました。
…
…
… …詳細はCPCサイト f-cpc.jpから
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エビと錦糸卵のぶっかけソーメンのレシピページは…
https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-05/06-rep
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＊極上梅干し紀州南高梅しそ漬け
塩分8％減塩タイプ 2L〜3Lサイズ（270ｇ×２個セット）
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🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html
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…
…材　料
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ソーメン
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エビ
塩
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水菜
紀州南高梅　しそ
柚子胡椒
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《卵液》
卵　・　２個
塩　・　少々
だし汁　・　大１
サラダ油　・　少々
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《めんつゆ》
だし汁　・　３００ｍｌ
淡口醤油　・　大４
みりん　・　大４
…
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…作　り　方
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１．だし汁・淡口醤油・みりんでめんつゆを作っておきます。
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２．エビの殻をむいて、竹串等で背ワタを取ります。
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３．（２）のエビをボウルに入れ、塩と酒を加え、しっかりもみ洗いした後、水でよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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４．たっぷりのお湯に塩少々加えてエビを茹でます。
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５．エビをザルに上げておきます。
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６．卵液を作り、サラダ油を引いて卵液を入れて焼きます。（出来る方は裏返して焼きます。）
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７．錦糸卵が焼けたら、端から丸めて細切りにします。
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８．沸騰したお湯の中にそうめんを入れて茹でます。
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９．茹で上がったらザルに上げて、水を流しながらもみ洗いします。
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１０．水菜を４ｃｍくらいの幅に切って、錦糸卵、エビ、梅干しと柚子胡椒、ソーメンをお皿に盛り付け、めんつゆを注ぎ入れたら出来上がりです。
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…flower@cpc_cooking…
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… …レシピ 2020年５月料理動画レ

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…レシピ
2020年５月
料理動画レシピ
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今回は３つの動画を作成いたしました。
１．《豚肉の粕漬け》
２．《じゃがいもと鮭のサラダ》
３．《梅干しとネギ、ゴマむすび》 …
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コロナ感染が落ち着いてきたようなので、昼食・夕食にお使いいただけるご飯類とおかずのセットのレシピは今回が最後とさせていただきます。
来週からは、元に戻してまいります。
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今回のレシピは、前回に続いて粕漬けを。
豚肉を粕床に漬けて焼き、大根すりを添えました。
…
それと鮭と野菜をポトフ風にしたものと簡単おむすびをご紹介いたします。
…
どちらも簡単で粕漬けは、漬けて焼くだけ。
ポトフも鍋に入れて煮るだけです。
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福岡は今日はいい天気で、半袖です。
昨日娘に聞いたら…東京は福岡の－８℃。
結構温度差があるんだなぁって。
今更ながらに　(^^)
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…詳細はCPCサイト f-cpc.jpから
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豚肉の粕漬け、じゃがいもと鮭のサラダのレシピページは…
https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-05/05-rep
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＊garlic （九州産にんにく）は…
https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/kgarlic.html
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＊極上梅干し紀州南高梅しそ漬け
塩分8％減塩タイプ 2L〜3Lサイズ（270ｇ×２個セット）
🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html
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…材　料
《豚肉の粕漬け》
酒粕　・　４００ｇ
焼酎　・　２００ｃｃ
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豚肉　・　３枚
塩
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《じゃがいもと鮭のサラダ》
生鮭の切り身　・　２切れ
塩コショウ
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じゃがいも　・　３～４個
人参　・　１本
玉ねぎ　・　１個
ブロッコリー　・　１株
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松の実　・　大１
にんにく　・１片
くるみ　・　大３
マヨネーズ　・　大５
レモン汁　・　大２
塩　・　少々
粗挽き黒コショウ　・　少々
パセリのみじん切り　・　適量
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《梅干しとネギ、ゴマむすび》
ご飯　・　お茶碗１杯分
紀州南高梅　しそ　・　１個
ネギ
ごま
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…
…作　り　方
《豚肉の粕漬け》
１．酒粕と焼酎をフードプロセッサーに入れて粕床を作ります。
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２．（１）を６００ｗの電子レンジでラップをし４０秒温めます。
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３．（２）を密閉容器に入れて、２日間常温（２０～２５℃）で熟成させます。
.
４．豚肉に両面塩を振り、５分したら洗い流します。
.
５．粕床に（４）を一晩漬けます。
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６．（５）を軽く洗い流して、フライパンサラダオイルを引き、弱めの火加減でで両面焼いていきます。
…
…
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《じゃがいもと鮭のサラダ》
１．鮭は１切れを半分に切って、両面塩コショウします。
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２．じゃがいも・人参は皮をむいで、食べやすい大きさに切り、玉ねぎは縦４割にします。
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３．鍋に水３Ｃ、塩小２/３、ローリエ、オリーブオイル、黒コショウ、（２）を入れて煮込みます。煮立ったら中火で煮込みます。
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４．（３）の野菜に火が通ったら、鮭を加えて煮込みます。
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５．（４）にブロッコリーを加えて蒸し煮にします。
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６．ブロッコリーに火が通ったら引き上げます。
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７．松の実、クルミをすりつぶして、にんにくんみじん切り、マヨネーズ、レモン汁、塩、粗挽きコショウ、パセリのみじん切りと合わせてソースを作ります。
…
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《梅干しとネギ、ゴマむすび》
１．ご飯、梅干し、ネギを混ぜ合わせます。
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２．一口サイズのおむすびにしてゴマをふります。
…
…
豚肉の粕漬けに大根おろしとネギを添えて、各種、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
…
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…flower@cpc_cooking…
…
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#梅干しレシピ #南高梅
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レシピ
2020年５月
料理動画レシピ
…
今回は4つの動画を作成いたしました。
１．《スズキの粕漬》
２．《そら豆の塩ゆで》
３．《炊き込みご飯》
４．《トマトとゆで卵のソーメン》
…
…
今回のレシピは、４月に作った粕漬を使って、スズキを粕漬に。（レシピはもう一度掲載いたします。）粕漬は一度作っておくと、便利です。
次回も粕漬レシピを…豚肉でお届けいたします。
…
今年の夏は暑さが続くでしょうか？
コロナにはいいですが・・・サラリとした暑さなら長くてもいいですが… ジメジメとした暑さなので(-“-)
…
3品目は、前回の梅干しを使った炊き込みご飯が美味しかったので、今回は干し貝柱で炊き込みご飯を。
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4品目は暑さが和らぐぶっかけソーメンです。
…
このところ、だしの昆布とかつおぶしはスーパー購入なので・・・だしは１番だし・２番だしと2回取れません。
…
１番だしですが、２番だし風にだしをとってそのまま漬けています。それで、めんつゆに昆布とかつおぶしが入っています。
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添え物のそら豆のレシピも作りました。（レシピ２番目）
これからそら豆、活躍しそうです。
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詳細はCPCサイト f-cpc.jpから
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炊き込みご飯とスズキの粕漬け、トマトとゆで卵のソーメンのレシピページは…
https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-05/04-rep
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garlic （九州産にんにく）は…
https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/kgarlic.html
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極上梅干し紀州南高梅しそ漬け
塩分8％減塩タイプ 2L〜3Lサイズ（270ｇ×２個セット） . 🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html
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…
…材　料
《スズキの粕漬》
酒粕　・　４００ｇ
焼酎　・　２００ｃｃ
.
スズキ　・　２切れ
…
…
《そら豆の塩ゆで》
そら豆　・　１袋
水　・　１リットル
塩　・　大２
酒　・　５０ｃｃ
…
…
《炊き込みご飯》
米　・　３合
干しホタテ　・　２５ｇ
しめじ　・　１パック
紀州南高梅　しそ　・　１個
酒
.
昆布　・　１０ｇ
かつおぶし　・　１０ｇ
お茶パック
.
水　・　１０００ｍｌ（干しホタテの戻し汁を加える）
淡口醤油　・　大２
.
桜の葉
…
…
《トマトとゆで卵のソーメン》
ソーメン
ミニトマト　・　１パック
ゆで卵
ミョウガ
紀州南高梅　しそ　・　１個
柚子胡椒
…
…
《めんつゆ》
だし汁　・　３００ｍｌ
淡口醤油　・　大４
みりん　・　大４
…
…
…作　り　方
《スズキの粕漬》
１．酒粕と焼酎をフードプロセッサーに入れて粕床を作ります。
.
２．（１）を６００ｗの電子レンジでラップをし４０秒温めます。
.
３．（２）を密閉容器に入れて、２日間常温（２０～２５℃）で熟成させます。
.
４．スズキに両面塩を振り、５分したら洗い流します。
.
５．粕床に（４）を一晩漬けます。
.
６．（５）を軽く洗い流して、魚焼きグリルで中火の弱火で両面焼いていきます。
…
…
《そら豆の塩ゆで》
１．そら豆の皮を剥き、そら豆のお歯黒の反対部分に切り込みを入れます。
.
２．鍋に水・塩・酒を入れて沸騰したら、約３分茹でます。
…
…
《炊き込みご飯》
１．紀州南高梅　しそを一晩酒に浸けておきます。
.
２．干しホタテを水に漬けて戻しておきます。（戻し汁は取っておきます。）
.
３．お米を研いで、炊飯釜に米・水（干しホタテの戻し汁を加えて）・昆布を入れて３０分ほどつけておきます。
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４．しめじは石づきを切り落として、手で割いておきます。
.
５．かつおぶしをパックに入れておきます。
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６．（３）の炊飯釜に（４）と（５）と紀州南高梅　しそ・淡口醤油を入れて炊飯します。
…
…
《トマトとゆで卵のソーメン》
１．だし汁・淡口醤油・みりんでめんつゆを作っておきます。
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２．ミニトマトに浅く切り込みを入れ、熱湯をかけて皮を剥いておきます。
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３．ミョウガを千切りにします。
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４．沸騰したお湯の中にそうめんを入れて茹でます。
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５．茹で上がったらザルに上げて、水を流しながらもみ洗いして盛り付けます。
…
各種、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
…
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flower@cpc_cooking…
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#紀州南高梅 #炊き込みご飯
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#ソーメン
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レシピ
2020年５月
料理動画レシピ
…
たけのこご飯と豚しゃぶサラダ
…
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2つの動画を作成いたしました。
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１．たけのこご飯
２．豚しゃぶサラダ
…
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今回のレシピは、梅干しを使って今が旬のたけのこご飯です。
梅干しを一晩お酒に漬けて、具材と一緒に炊き込みます。
梅干しが入るので、昆布とかつおぶし以外は淡口醤油大さじ２です。
一緒に炊くのでだしを取る手間がいらず、本格的！！手間要らずで・・・美味しい　(^^♪
…
…
＊たけのこは、下ゆで済み＆細切りタイプのすぐ使える国産たけのこを使っているので、下味をつける必要がありません。
…
＊いちょう切り等に切った場合、下味をつけないとたけのこのイグミがどうしても出てきます。
…
＊油揚げは難関あげを使っているので、油抜きの必要がありません。そのまま使えます。普通の油揚げの場合は油抜きをしてください。
…
…
豚しゃぶサラダは、豚肉をしゃぶしゃぶってして野菜と合わせるだけですが。。。サラダにかけるポン酢をお手製で！！
…
今回もお試しください。
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…
…詳細はCPCサイト f-cpc.jpから
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たけのこご飯と豚しゃぶサラダのレシピページは…
https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-05/03-rep
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…
…garlic （九州産にんにく）は…
https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/kgarlic.html
…
…
極上梅干し紀州南高梅しそ漬け
塩分8％減塩タイプ 2L〜3Lサイズ（270ｇ×２個セット）
.
🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html
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…
…材　料
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《たけのこご飯》
米　・　３合
ゆでたけのこ（細切り）・　８０ｇ
油揚げ（南関あげ）・　３５ｇ
干ししいたけ　・　６枚
紀州南高梅　しそ　・　１個
酒
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昆布　・　１０ｇ
かつおぶし　・　１０ｇ
お茶パック
.
.
水　・　１０００ｍｌ（干ししいたけの戻し汁を加える）
淡口醤油　・　大２
.
.
桜の葉
…
…
…
《豚しゃぶサラダ》
豚肉　・　８０ｇ（１人前）
水　・　１リットル
塩　・　小１
酒　・　大２
.
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きゅうり　・　１本
人参　・　３０ｇ
大根　・　５ｃｍ
ベビーリーフ
山椒の葉
…
…
…
《にんにくポン酢》
淡口醤油　・　１８０ｍｌ
酢　・　１２０ｍｌ
ごま油　・　３０ｍｌ
柚子のしぼり汁　・　５０ｍｌ
すりおろしにんにく　・　１かけ分
…
…
…
…作　り　方
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《たけのこご飯》
１．紀州南高梅　しそを一晩酒に浸けておきます。
.
２．干ししいたけを水に漬けて戻しておきます。（戻し汁は取っておきます。）
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３．お米を研いで、炊飯釜に米・水（干ししいたけの戻し汁を加えて）・昆布を入れて３０分ほどつけておきます。
.
４．戻した干ししいたけを細切りにします。
.
５．かつおぶしをパックに入れ、南関あげを手でちぎっておきます。
.
６．（３）の炊飯釜に（５）と紀州南高梅　しそ・淡口醤油を入れて炊飯します。
.
７．丸むすびにして山椒の葉を乗せます。
…
…
…
《豚しゃぶサラダ》
１．《にんにくポン酢》を作っておきます。
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２．きゅうり・人参・大根を細切りにしま。
.
３．ベビーリーフを洗っておきます。
.
４．鍋に水・塩・酒を入れて沸騰させ、豚肉を一切れずづ入れてほぐしながら茹でます。
.
５．色が変わったら冷水にとり、冷えたところでざるに上げて水けをしっかり切ります。
.
６．器に桜の葉を置いて丸むすびにした《たけのこご飯》を置き、《豚しゃぶサラダ》と《にんにくポン酢》を盛り付けて出来上がりです。
…
…
…
…follow@cpc_cooking…
…
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#レシピ動画 #料理動画
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レシピ
2020年５月
料理動画レシピ
…
おはぎ（きなこ・抹茶・桜あん）
…
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2つの動画を作成いたしました。
1. 小豆の煮方
2.おはぎ（きな粉・抹茶・桜あん）
…
…
今回は、おはぎ３種（きなこ・抹茶・桜あん）です。
もち米と白米（１合）で１５個出来上がります。
…
きなこ・抹茶・桜あん、各５個です。
…
二つ星の茶懐石仲伴さんに教えていただいたあんこを作って、きなこ・抹茶・桜あんのおはぎを作りました。
…
時間をかけて作っただけあって、とても美味しいあんこ。
それに合わせて、もち米と白米に梅干しを混ぜ合わせました。
…
一度お試しください。
…
…
詳細はCPCサイト f-cpc.jp
おはぎ（きなこ・抹茶・桜あん）をご覧ください。
https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-05/02-rep … …
極上梅干し紀州南高梅しそ漬け
塩分8％減塩タイプ 2L〜3Lサイズ（270ｇ×２個セット） . . 🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html
…
…
…
…材　料　（３種１５個分）
もち米と白米（３：７）　・　１合
紀州南高梅　しそ・１個
桜あん
…
…
…
《あんこ》
あずき　・　５００ｇ
砂糖　・　５００ｇ
塩　・　少々
仕上げ水　・　６００ｍl
…
…
…
《きなこ》
きな粉　・　大２
砂糖　・　大２
塩　・　少々
…
…
…
《抹茶きなこ》
抹茶　・　大１
きな粉　・　大２
砂糖　・　大１
白ゴマ
…
…
…
…作　り　方
.
《あんこ》
１．小豆をさっと洗って、１０００ｍｌくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したらゆで汁を捨てて、再びたっぷりの水を入れて、火にかけます。
.
２．沸騰するまで火にかけて、沸騰してきたら同じようにゆで汁をすてて、再度水をたっぷり入れます。
.
３．２回の渋抜きを行った後の３回目の下ゆでは、沸騰してもゆで汁を捨てずに、そのまま柔らかくなるまで小豆を炊きます。
.
４．沸騰したら弱火にして、じっくり小豆を1時間程度炊きます。※炊く間にゆで汁が少なくなってくるので、小豆が煮汁から頭を出さないように何度か水を差します。
.
５．小豆が柔らかくなったら、ざる上げして汁を切ります。
.
６．汁気を切ったゆで小豆を鍋に入れ、水・約６００ｍｌと砂糖１６０ｇを入れ火にかけます。沸騰してきたら、１０分ほど弱火で炊いて火を止めます。
.
７．（６）を一晩寝かせて、砂糖１６０ｇを入れ火にかけます。沸騰してきたら、１０分ほど弱火で炊いて火を止めます。
.
８．（７）を一晩寝かせて、砂糖１８０ｇを入れ火にかけます。沸騰してきたら、１０分ほど弱火で炊きます。別の鍋に半量を移し、煮詰めてあんこにします。（半量を移した鍋から小豆の煮汁を８０～１００ｍｌ位元の鍋に戻して甘さを調節します。
…
…
…
《おはぎ》
１．紀州南高梅　しそを一晩日本酒に浸けておきます。
.
２．もち米と白米（３：７）で炊飯します。
.
３．《きなこ》と《抹茶きなこ》を作っておきます。
.
４．きなこと抹茶用にあんを２０ｇ、桜あん用に３０ｇ、丸めておきます。
.
５．ご飯が炊き上がったら１０分蒸して、（１）を種を取って混ぜ合わせます。
.
６．（５）をきなこと抹茶用に３０ｇ、桜あん用に２０ｇ丸めます。
.
７．ラップに薄くオイルを塗って、その上に桜あんを薄く広げ、真ん中に（６）の桜あん用のご飯を乗せて包みます。
.
８．ラップにきなこと抹茶用にご飯を薄く広げ、真ん中にあんを乗せて包み、抹茶きなこ・きなこをそれぞれまぶします。
.
９．抹茶きなこに白ゴマを振って出来上がりです。
…
…
…follow@cpc_cooking…
…
…
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…
…

…
…
レシピ
2020年５月
料理動画レシピ
…
…
今回も手順を動画にいたしました。
…
…
健康維持への重要性が高いとされる梅干しを美味しく食べるレシピです。
…
…
今回は、干しホタテを使いました。
具は、干しホタテのみです。
…
つるんとしたのど越しが楽しめます。
本来の卵が味わえる茶碗蒸しです。
…
茶碗蒸しのポイントは、卵液と蒸し方です。
蒸すのが苦手な方は、時間はかかりますが・・・鍋の蓋をとって蒸してください。
スがたたず奇麗に蒸し上がります。
…
一度お試しください。
…
＊茶碗蒸しは普通のだしよりも鰹節が効いただしを使います。
…
…
…
詳細はCPCサイトf-cpc.jp をご覧ください。
https://f-cpc.jp/
…
…
極上梅干し紀州南高梅しそ漬け
塩分8％減塩タイプ 2L〜3Lサイズ（270ｇ×２個セット）
.
.
🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html
…
…
…
…材　料　（３人前）
干しホタテ　・　１５ｇ
紀州南高梅　しそ・大２～３個
三つ葉
.
.
.
《卵液》
卵・１個
だし汁・１８０ｍｌ
みりん・大１/２
塩・小１/３
酒・大１
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かつおぶし・５ｇ
…
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…作　り　方
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１．紀州南高梅　しそを一晩水に浸けておきます。
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２．干しホタテを水に漬けて戻しておきます。
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３．一晩水につけた（１）の紀州南高梅　しそを裏ごしして、だし汁を少量加えて梅肉ソースを作ります。
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４．だし汁にかつおぶし５ｇをだしパックに入れ、沸騰させて加え、火を落とし、冷まします。
.
５．（４）・卵・みりん・塩・酒を加えて越します。
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6. 茶碗蒸しの器に戻した干しホタテを分けて入れて越し、（５）の卵液を入れます。
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７．湯気が充分に立った蒸し器に（６）を入れてふたをし、強火で２分、弱火にして約１１分ほど蒸します。
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８．（７）に梅肉をたらし、三つ葉を飾って出来上がりです。
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アンリ・シャルパンティエ
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フィナンシェ
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年間販売個数ギネス世界記録を達成したアンリ・シャルパンティエの代表作。
北海道産オリジナルバターと厳選アーモンドを２種類使用。
アーモンドは香りにこだわって、生地に混ぜ込む直前に自社挽きしてブレンド。一つ一つに丁寧に、風味豊かに焼き上げています。
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マドレーヌ
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爽やかな酸味と香りの瀬戸内海産レモン果汁。
樽ごと買い付けているジャマイカ産・フランス産２種のオリジナルブレンドするなど更なる美味しさを求めて追及し続けて、香り高くふっくらしたマドレーヌに仕上がっています。
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−アンリ・シャルパンティエ−
http://www.henri-charpentier.com/
芦屋本店
兵庫県芦屋市公光町7-10-101 … …
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… … ◎にんにくＡ・Ｂ級品の違いに

…
…
◎にんにくＡ・Ｂ級品の違いについてのお問い合せ
…
連休が明け、普段の生活に戻りました。
連休はいかがお過ごしでだったでしょうか？
…
私は、最後の2日はのんびり過ごしていましたが、それ以外はレシピづくりに励んで
おりました。😊😊😊
…
…
お客様から連休中に届いたお問い合わせです。
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「2020年度産の収穫期が近いですが、Ａ品とは芽が出ていない良品ということでしょ
うか？」
…
…
お問い合わせをいただき、ありがとうございます。
お問い合わせの内容についてですが、、、Ａ・Ｂ品とも芽がでます。
どの階級も芽が出ます。
階級分けには、形状を含めた品質の違いです。”
…
という返答をいたしました。
…
…
お問い合せ、ありがとうございました。
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アンリ・シャルパンティエ
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プティ・タ・プティ
ひと口サイズの焼き菓子。
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フレーズ：甘い香りのいちごのサブレ
フロマージュ：チーズが香る軽やかな食感
ガレット・ブルトンヌ：香りの高いバターの風味
サブレ・バニーユ：バター風味のサブレで、チョコレートをサンド
スぺキュロス：シナモンが豊かに広がる
ショコラ・ノワール：とろけるスイートチョコを練りこんで
ショコラ・ブラン：ホワイトチョコレートのミルクな味わい
フランボワーズ：木いちごを包んで、しっとり甘い
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