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◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理-調味料編-
「茶懐石中伴での12月の茶懐石料理-調味料編-」 中伴さんで使われている調味料(みりん・濃口醤油・淡口醤油)を教えていただきました。 調味料は封を開けたら長く使うものじゃないそうです。 一升瓶とか論外なんだそうです。 中 […]
◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理ーお茶碗編ー
「茶懐石中伴での12月の茶懐石料理ーお茶碗編ー」 写真は許可が出ていますが、 茶懐石のお席でさすがにメモは無理なので、覚えていることを書いていきます。 にんにくの発売があったので、時間が経ってちょっとうろ覚えになっていま […]
◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理
「茶懐石中伴での12月の茶懐石料理」 茶懐石中伴の12月11日のお料理です。 この日は、中伴で使われている調味料(みりん・濃口醤油・淡口醤油)を教えていただきました。 薄茶をいただいた後で、お茶碗の説明も・・・ 以下がい […]
◎茶懐石中伴での9月の茶懐石料理
「茶懐石中伴での9月の茶懐石料理」 茶懐石中伴の9月1日のお料理です。 * * * 9月の茶懐石料理で参考にさせていただいたのが・・・ ***とうがんのエビあんかけ 梅肉ソース(2018年09月の会席料理レシピ)→ ht […]
◎茶懐石中伴での7月の茶懐石料理
「茶懐石中伴での7月の茶懐石料理」 茶懐石中伴の料理講習会の方からお電話を頂き 茶懐石中伴で初めての茶懐石料理、ご相伴させていただきました。 * * * * * * 7月の茶懐石料理で参考にさせていただいたのが・・・ * […]