中伴 | 九州産・青森産にんにくの業務用食材株式会社シーピーシー

◎茶懐石中伴での12月の茶懐石料理－調味料編－

「茶懐石中伴での１２月の茶懐石料理－調味料編－」中伴さんで使われている調味料（みりん・濃口醤油・淡口醤油）を教えていただきました。調味料は封を開けたら長く使うものじゃないそうです。一升瓶とか論外なんだそうです。中 […]

15 Dec

「茶懐石中伴での１２月の茶懐石料理ーお茶碗編ー」写真は許可が出ていますが、茶懐石のお席でさすがにメモは無理なので、覚えていることを書いていきます。にんにくの発売があったので、時間が経ってちょっとうろ覚えになっていま […]

12 Dec

「茶懐石中伴での１２月の茶懐石料理」茶懐石中伴の１２月１１日のお料理です。この日は、中伴で使われている調味料（みりん・濃口醤油・淡口醤油）を教えていただきました。薄茶をいただいた後で、お茶碗の説明も・・・以下がい […]

25 Oct

「茶懐石中伴での９月の茶懐石料理」茶懐石中伴の９月１日のお料理です。＊　＊　＊９月の茶懐石料理で参考にさせていただいたのが・・・＊＊＊とうがんのエビあんかけ　梅肉ソース（2018年09月の会席料理レシピ）→　ht […]

24 Oct

「茶懐石中伴での７月の茶懐石料理」茶懐石中伴の料理講習会の方からお電話を頂き茶懐石中伴で初めての茶懐石料理、ご相伴させていただきました。＊　＊　＊＊　＊　＊７月の茶懐石料理で参考にさせていただいたのが・・・＊ […]