九州産・青森産にんにく卸売 株式会社シーピーシー

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Kaiseki*前菜 2 レシピ

Kaiseki Recipe*会席料理 レシピ

前菜 2 レシピ

ポリポリかりっと!水餃子

ポリポリかりっと!水餃子

セロリを丸ごと入れた歯応えのいい水餃子。塩もみして、餃子に包んで茹でても、シャキシャキ感は残ってます!

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オクラと豆苗の冷奴

オクラと豆苗の冷奴

豆腐に豆苗、小口切りにしたオクラ、かつおぶしを盛り付け、オレンジ梅干しポン酢をかける。

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アスパラガスの盛り合わせ

アスパラガスの盛り合わせ

生ハムのおおむすび アスパラガスのタルタルソース、生ハム・スライスチーズ、実山椒のオリーブオイル。

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旬の野菜のリーフサラダ

旬の野菜のリーフサラダ

旬の野菜、ミニ大根と紫色の人参、ビーツ等で野菜サラダを。にんにく塩レモンソース、野菜ジュース等で。

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グレープフルーツのフルーツサラダ

グレープフルーツのフルーツサラダ

グレープフルーツとオレンジ果肉を取り出して、玉ねぎと赤ピーマン、カラフルトマトとサラダに。

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アスパラガスのグリーンサラダ

アスパラガスのグリーンサラダ

レタスとアスパラガスとアボカド、さやいんげんに枝豆、セルフィーユににんにく塩レモンソースをかけて。

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ポテトサラダ いかソテー乗せ

ポテトサラダ いかソテー乗せ

いかそうめんをオリーブオイルとにんにくのみじん切りで炒めて、じゃがいもとにんじんのマッシュポテトを。

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レタス卵サラダの塩レモンソース

レタス卵サラダの塩レモンソース

にんにく塩レモンソースを使ったゆで卵・芽キャベツ・レタスのサラダに粉チーズを振りかけています。

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茹で豚の胡麻ソースかけ

茹で豚の胡麻ソースかけ

水と酒・白ネギで豚バラブロックを煮込んでゆで豚に。ゆで豚を切り分けて、さやいんげんと胡麻ソースを。

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ほうれん草とゆで卵、ベーコンのサラダ

ほうれん草とゆで卵、ベーコンのサラダ

ほうれん草を茹でて、ベーコン、ゆで卵、にんにくチップ、クルミをかけたにんにくチップサラダ。

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かぼちゃとリンゴジャムのサラダ

かぼちゃとリンゴジャムのサラダ

かぼちゃをレンジで加熱して、リンゴジャムと水で戻した干しぶどう、クルミ、バターと塩コショウで味付け。

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桃のレモンサラダ

桃のレモンサラダ

黄・赤ピーマンともに桃をレモンメインのドレッシングで和えました。サラダにもデザートとしても。

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ゆで卵・菜の花・ブロッコリーのサラダ

ゆで卵・菜の花・ブロッコリーのサラダ

ゆで卵・菜の花・ブロッコリー・アスパラガスをラビコットーソースであえました。簡単に作れるサラダ。

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グループフルーツ・ネーブルのサラダ

グループフルーツ・ネーブルのサラダ

にんにくすりおろしと蜂蜜レモン、キャロットジュースとグループフルーツ・ネーブルの果汁をソースに。

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イチゴのフルーツサラダ

イチゴのフルーツサラダ

イチゴのサラダにくるみとにんにくチップ、クリームチーズにイチゴを乗せて、イチゴドレッシングを。

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トマトとクリームチーズのサラダ

トマトとクリームチーズのサラダ

にんにくオリーブオイルとみじん切りのイタリアンパセリをトマト・クリームチーズと混ぜ合わせたサラダ。

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ミニトマトとセロリ、らっきょうのサラダ

ミニトマトとセロリ、らっきょうのサラダ

ミニトマトを湯むき、らっきょうをレモン汁につけて少しらっきょう臭さを取って、セロリとサラダに。

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コールラビとオレンジのサラダ

コールラビとオレンジのサラダ

コールラビを薄いいちょう切りにして、オレンジの実を切り取って果汁を絞り、ドレッシングに加えたサラダ。

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スイスチャードのポテトチーズサラダ

スイスチャードのポテトチーズサラダ

じゃがいもを粉ふき芋にして、クリームチーズを混ぜ、スイスチャードにガーリックオイルをかけたサラダ。

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豚しゃぶ豆腐サラダ

豚しゃぶ豆腐サラダ

豚肉を冷やししゃぶしゃぶして、エスニック風のドレッシングをかけて食べる豆腐サラダです。

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かぼちゃ・クリームチーズ・松の実のサラダ

かぼちゃ・クリームチーズ・松の実のサラダ

かぼちゃとクリームチーズ、松の実、らっきょうのサラダ。ソースは、バルサミコ酢・オリーブオイル等。

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ベリー類・オレンジのリーフサラダ

ベリー類・オレンジのリーフサラダ

ベリー類とミネオラ、リーフ、玉ねぎにオリーブオイル・レモン汁等で作ったソースを混ぜ合わせた夏サラダ。

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牛肉とミニトマトのピンチョス

牛肉とミニトマトのピンチョス

下味をつけてバルサミコ酢と酒・バターで焼いた牛肉とミニトマトとセルフィーユのピンチョス。

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野菜のカラフル春巻き

野菜のカラフル春巻き

大根、黄・赤ピーマン、カイワレ大根を切って、ライスペーパーで丸めて挟むだけのカラフルな春巻き。

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梨とクリームチーズのバゲットとサラダ

梨とクリームチーズのバゲットとサラダ

梨とクリームチーズ、干しブドウのバゲットとじゃがいもとゆで卵にソースをかけたサラダ。

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