Kaiseki＊前菜 2 レシピ

セロリを丸ごと入れた歯応えのいい水餃子。塩もみして、餃子に包んで茹でても、シャキシャキ感は残ってます！

豆腐に豆苗、小口切りにしたオクラ、かつおぶしを盛り付け、オレンジ梅干しポン酢をかける。

生ハムのおおむすび アスパラガスのタルタルソース、生ハム・スライスチーズ、実山椒のオリーブオイル。

旬の野菜、ミニ大根と紫色の人参、ビーツ等で野菜サラダを。にんにく塩レモンソース、野菜ジュース等で。

グレープフルーツとオレンジ果肉を取り出して、玉ねぎと赤ピーマン、カラフルトマトとサラダに。

レタスとアスパラガスとアボカド、さやいんげんに枝豆、セルフィーユににんにく塩レモンソースをかけて。

いかそうめんをオリーブオイルとにんにくのみじん切りで炒めて、じゃがいもとにんじんのマッシュポテトを。

にんにく塩レモンソースを使ったゆで卵・芽キャベツ・レタスのサラダに粉チーズを振りかけています。

水と酒・白ネギで豚バラブロックを煮込んでゆで豚に。ゆで豚を切り分けて、さやいんげんと胡麻ソースを。

ほうれん草を茹でて、ベーコン、ゆで卵、にんにくチップ、クルミをかけたにんにくチップサラダ。

かぼちゃをレンジで加熱して、リンゴジャムと水で戻した干しぶどう、クルミ、バターと塩コショウで味付け。

黄・赤ピーマンともに桃をレモンメインのドレッシングで和えました。サラダにもデザートとしても。

ゆで卵・菜の花・ブロッコリー・アスパラガスをラビコットーソースであえました。簡単に作れるサラダ。

にんにくすりおろしと蜂蜜レモン、キャロットジュースとグループフルーツ・ネーブルの果汁をソースに。

イチゴのサラダにくるみとにんにくチップ、クリームチーズにイチゴを乗せて、イチゴドレッシングを。

にんにくオリーブオイルとみじん切りのイタリアンパセリをトマト・クリームチーズと混ぜ合わせたサラダ。

ミニトマトを湯むき、らっきょうをレモン汁につけて少しらっきょう臭さを取って、セロリとサラダに。

コールラビを薄いいちょう切りにして、オレンジの実を切り取って果汁を絞り、ドレッシングに加えたサラダ。

じゃがいもを粉ふき芋にして、クリームチーズを混ぜ、スイスチャードにガーリックオイルをかけたサラダ。

豚肉を冷やししゃぶしゃぶして、エスニック風のドレッシングをかけて食べる豆腐サラダです。

かぼちゃとクリームチーズ、松の実、らっきょうのサラダ。ソースは、バルサミコ酢・オリーブオイル等。

ベリー類とミネオラ、リーフ、玉ねぎにオリーブオイル・レモン汁等で作ったソースを混ぜ合わせた夏サラダ。

下味をつけてバルサミコ酢と酒・バターで焼いた牛肉とミニトマトとセルフィーユのピンチョス。

大根、黄・赤ピーマン、カイワレ大根を切って、ライスペーパーで丸めて挟むだけのカラフルな春巻き。

梨とクリームチーズ、干しブドウのバゲットとじゃがいもとゆで卵にソースをかけたサラダ。