Kaiseki ＊会席料理 レシピ 2017～

お正月も過ぎたので、ちょっとだけお正月の雰囲気を感じるものを作りました。

２月～４月の梅の季節にちなんで、全品梅干し料理の梅尽くしにいたしました。

３月に出回るフルーツ、いちご・ふじ（りんご）・アボカドを使ってレシピを作ってみました。

クコの実・ハスの実・胡麻の３種を使った、実物を使ったレシピを作ってみました。

爽やかにお料理は、サラダとお吸い物・お浸し・揚げ物・焼き物・寿司・桜餅を作りました。

ビーフシチューをメインに、サラダ・揚げ物・和え物・チーズスティック・冷抹茶を作りました。

ゼリー、ピンチョスなどのレシピをランダムに作り、UPさせていただきます。

今月もレシピはランダムです。今回もご利用に合わせて、お使いいただければと思います。

正月会席風に作ってみました。単品にすると、ちょっとしたパーティ料理などに使うことができます。

２月から咲き始める梅の花にちなんで、梅の料理をいつもより２品増やして３品作りました。

３月末頃から見頃になる花見を楽しむ会席料理、たけのこ料理３品などを作ってみました。

花見を楽しむ、にんにく・らっきょう・梅干を入れた料理を作ってみました。

お弁当を楽しむをテーマににんにく、らっきょう、梅干を入れた料理を作ってみました。

初夏を楽しむをテーマににんにく、らっきょう、梅干, マンゴーを入れた料理を作ってみました。

暑い夏に向けて、サッパリ、さらっといただける料理を涼やかに作ってみました。

まだ暑さが残るなか、涼やかにいただけるさわやかな料理を作ってみました。

暑さが和らいだ季節に、サラサラっといただけるスープご飯、クッパを作ってみました。

１１月は紅葉をめでる時。一献いただきながら、紅葉をゆっくり楽しむお弁当を作ってみました。

クリスマスを意識してみんなが楽しめるようなパーティ料理風に作ってみました。

両親と娘たちのひな祭りのお祝いを思い出して、七種のひな祭り膳を作ってみました。

焼きにんにくとにんにくチップスを使って、にんにく入りデザートと花見弁当を作りました。

旬のものや食欲がなくても食べられる山芋の料理と高野豆腐と牛肉の煮物を作ってみました。

にんにく・らっきょう・梅干を使った、さっぱりいただける「翡翠なす」など野菜料理が中心です。

秋の宴、竹林を抜けたところでの月見の宴をイメージして料理を作ってみました。

かぼちゃ・栗などを使ってハロウィンをイメージして料理を作ってみました。

お茶（裏千家）で言うと１１月は炉開きです。今回、襟を正してかしこまってみました。

クリスマス風なお料理。グラタンやポテトサラダ、鶏肉のソテーなど洋風なものも。