Kaiseki＊酢の物 レシピ

オレンジの果肉、セロリ・赤・黄ピーマン・ミニトマトの夏野菜をピクルス液に漬けて冷蔵庫で保存。

レタスをざく切りにして、塩水・昆布でしんなりさせてドレッシングで和え、盛り付ける時にいくらを。

ナスとズッキーニ、豚しゃぶをローズマリーで香り付けして、程よい酸味のピクルス液で味付けしました。

ピクルス液を作って、オクラ、きゅうり・赤黄ピーマン、ミニトマト・うずら卵の３種類をピクルス液に漬ける。

鶏肉を塩コショウ・酒で下味をつけて唐揚げにして、しそ梅・柚子胡椒を入れた甘酢に漬けました。

かぼちゃを素揚げにしてしそ梅を入れた甘酢に漬けました。サッパリして美味しいので、しそ梅ごとどうぞ。

レモン・だし汁・はちみつレモンのドレッシングで、菜の花と生ハム・玉ねぎ・らっきょうを和えたサラダ。

みょうがをサッパリとした梅酢につけたヘルシーなレシピ。冷蔵庫で約１か月位保存できるので便利。

カブと赤カブを甘酢液につけて、カブは梅干しと柚子胡椒、赤カブはシソと梅干しで巻いて半分に切ります。

香味酢にレモンとらっきょうをプラスして、ささみときゅうりで和えてみました。

フルーティなワイン酢で、レンコンと干し柿、芽キャベツ、きゅうり、らっきょうの酢の物を作りました。

干し柿とかぶ、らっきょうにライムを合わせて酢の物に。ライムの器に盛り付けました。

サーモン、大葉をはちみつ梅を加えた甘酢に漬けたかぶで巻いて、三つ葉の茎で括りました。

スモークサーモンをドレッシングに漬けバラの花束にして、ポテトサラダの上に飾りました。

柿をはちみつ入りの合わせ酢に１個丸ごと入れた、柿たっぷりのデザート感覚の酢の物です。

玉ねぎと生ハムの旨みに、梅肉の酸味もさっぱり爽やかな梅干をソースに加えた梅ソースマリネです。

弱った身体にパワーを与えてくれるらっきょうに、ナスと鶏ササミで酢の物にしました。

らっきょう酢に夏みかんの果汁を加えて、サッパリした酢の物を作りました。