FAQs （よくある質問）
にんにくについて、よくある質問をまとめてみました。
にんにくの皮のむき方
香りを重視するなら、皮は手で剥くのが一番ですが、たくさん剥かなきゃいけないときとか、忙しい時には知っておくと便利です。
少量のとき
◎根元を切って、まな板と手の平でにんにくを挟んで、つぶすようにごりごりっと一回転させる。
◎５０～６０℃のお湯に５分くらいつけてお尻の方から剥く。
◎包丁の腹でにんにくをガシッと思い切り叩く。にんにくは少々つぶれますが、香りも出やすくなりみじん切りのときは楽。
◎ゴム手袋をして両手の親指、人差し指、中指でつまんで、逆方向にグリッとひねる。つるっと剥けて、にんにくの匂いがつきません。
たくさんのとき
◎伊藤家の食卓の裏ワザ
にんにくの房ごと、おしりの部分を５ミリくらい包丁で切り落として、 お皿に切り口を下にして置き、ラップをかけにレンジで20秒ほど（やり過ぎるとこげる、でもあたため足りないと皮がむけにくいので注意）チンする。レンジから出して、房ごと持ち上げ、てっぺんのところを持って、ぎゅっと押し出すようにすると、アッという間にとれます。
◎ビニール袋の中でにんにくの塊をバラバラにほぐし、袋の口を握ってまな板などの上にやさしく２０回ほど叩きつけると、皮がペロンとむけます。
時間があるとき
にんにくの外側の皮を手で取って小房に分け、ボウルににんにくがかぶるくらいの水を注ぎます。そのまま３、４時間～一晩くらい置いて、１時間くらいざるにおいて乾かし、手でつるつる薄皮を剥く。
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九州産にんにく一覧
九州産のにんにくを乾燥で余計な水分を取り除き、玉の中の糖度、成分をより熟成させ、よりマイルドな風味のにんにくに仕上げています。 九州産のにんにくを乾燥で余計な水分を取り除き、玉の中の糖度、成分をより熟成させ、よりマイルドな風味のにんにくに仕上げています。 九州産のにんにくを一粒一粒丁寧にむいたものです。
業務用として一度で大量にお使いいただける焼肉・ラーメンなどの業務用にオススメです。 面倒な皮むきもすりおろしも必要ない、解凍するだけで、すぐに使える無添加の業務用すりおろしにんにくです。業務用としてオススメです。 にんにくを新鮮なうちにスライスし、じっくりと乾燥させました。 いつでもお手軽にお料理にお使いいただけ、保存もとても簡単です。 にんにくを新鮮なうちにスライスし、じっくりと乾燥させました。 いつでもお手軽にお料理にお使いいただけ、保存もとても簡単です。 にんにくを新鮮なうちにスライスし、じっくりと乾燥させました。
いつでもお手軽にお料理にお使いいただけ、保存もとても簡単です。 生にんにくを蒸して、じっくり発酵・熟成に時間をかけることで、にんにく特有の臭いが取り除かれ、甘くフルーティな味わいです。
九州産新物にんにく（Ａ級品）
九州産新物にんにく（B級品）
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