フランスパンのフレンチトースト リンゴジャムかけ

作　り　方

《 下準備 》
１．紀州南高梅　しそを日本酒に漬けておきます。

《 フランスパンのフレンチトースト リンゴジャムかけ 》
１．卵・生クリーム・牛乳・砂糖を混ぜ合わせます。

２．卵液をザルでこします。

３．約２～２．５ｃｍに切ったフランスパンをバットに入れて、上から卵液をかけます。（卵液にフランスパンをつけるとなかなか浸透しません。）

４．（３）をラップして、半日冷蔵庫で寝かせます。

５．日本酒に漬けた紀州南高梅　しそを種を取って、ラップに包んで包丁で叩きます。

６．リンゴを１/４にカットして、芯を取り除き、皮を剥きます。１/４個を４等分にします。

７．（６）を塩水に漬けます。

８．リンゴを鍋に入れ、砂糖・水・蜂蜜レモン・（５）の梅干しをやや強火で煮ます。

９．アクが出てきたら取り除いて、沸騰したら弱火で３０分位煮込みます。

１０．リンゴジャムが出来上がったら、熱湯煮沸した瓶に保存します。

１１．冷蔵庫からフランスパンを取り出して、フライパンを熱してバターを溶かし、フランスパンを焼いていきます。

１２．弱火より強めで両面焼いていきます。

１３．両面ややこんがり焼けたら、お皿に盛り付け、リンゴジャムをかけてミント・ジャスミンを飾って出来上がりです。