ササミと菜の花の生クリーム にんにく塩柚子和え

作　り　方

《 にんにく塩柚子 》
１．瓶とフードプロセッサーをよく洗い、熱湯をかけて消毒します。

２．ゆずはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよく拭き取ります。

３．ゆずのヘタを取り除いて、４～６等分に切り、種をきれいに取り除きます。

４．皮と身等の正味重量を測り、その５～１０％の塩を計量します。

５．（４）とにんにく、塩をフードプロセッサーにかけ、瓶に入れて冷蔵庫で保存します。

《 ササミと菜の花の生クリーム にんにく塩柚子和え 》
１．鍋にお湯を沸かして、塩を少々入れ、菜の花を軽く茹でて、5㎝ほどにカットします。

２．ササミの筋に沿うように切り込みを入れ、割り箸でササミの筋を挟んで、筋と身を切り離します。

３．ササミをボウルに入れ、塩コショウをしてもみ込みます。

４．ササミに酒を振って、耐熱皿に並べてレンジで約２分程度（600W）熱が通るまで加熱後、小さく割いておきます。
マッシュルームは、軽く洗って薄くスライスします。
生クリーム・にんにく塩柚子・塩コショウ（味を見て）を混ぜ合わせて、ササミ・菜の花・マッシュルームを和えて、お皿に盛り付けた後粉チーズを振って出来上がりです。