黒にんにく豚肉のピカタとキノコいっぱいカレー

作　り　方

１．黒にんにくをよくすりつぶしておきます。
２．玉ねぎを薄切りに、シメジ、マイタケ、エリンギは石づきを落として切っておきます。
３．鍋にサラダ油、バターを入れて、玉ねぎを炒めます。このとき、高温にするとバターが焦げるので、玉ねぎを入れてから温度を高くします。
４．（３）にキノコを入れて炒めます。
５．（４）に水をとコンソメを入れ、沸騰しだしたらアクをとります。
６．煮汁を少しとり、黒にんにくと混ぜて、鍋に入れ、カレールウを入れます。
７．ルウが溶けたら、、醤油、チーズで味を調え、弱火で煮込みます。
８．豚肉を1センチの厚さに切り、叩いて伸ばしておきます。
９．塩コショウをして、小麦粉をつけます。
１０．フライパンにサラダ油、バターを入れ、ほぐした卵を豚肉の両面に付け、焼いていきます。
１１．3回、卵をつけて焼きます。強火だと焦げやすく、肉に火が通りにくいので、2回目に卵をつけるときから少し弱火で焼きます。中まで火が通っていないようでしたら、電子レンジでチンしてください。
１２．盛り付けして出来上がりです。

豚肉のピカタはお弁当に入れても美味しいです♪