黒にんにくのナスの煮浸し
黒にんにく＊Recipe（レシピ）
黒にんにくを使った、すぐ役立つ、簡単レシピを掲載。
黒にんにくのナスの煮浸し
材 料（４人分）
《黒にんにくの醤油》
醤油 ・ 100cc
黒にんにく ・ １かけ
丸ナス ・ 小6本
酒 ・ 大1.5
みりん ・ 大1.5
砂糖（てんさい糖） ・ 大2
（白砂糖/大1）
薄口醤油 ・ 大1
濃口醤油（黒にんにく醤油） ・ 大1
かつおぶし ・ 1パック
だし汁 ・ ナスがつかるまで
ごま油 ・ 大3
作 り 方
１．黒にんにく１かけをすりつぶして、醤油100ccと混ぜておく。
２．ナスを洗い、乱切りにします。
３．鍋にごま油を入れ、丸ナスをまわりが透明っぽくなるまで、よ～く炒めます。
４．（３）にだし汁をナスが浸るまで入れ、酒、みりん、砂糖、かつおぶしを入れ、しんなりと火が通るまで煮込みます。
５．（４）に薄口しょうゆ、濃口醤油を入れ、煮汁がなくなるまで煮ます。
一緒に煮たかつおぶしは、おかずにも、お酒のおつまみにもなります。
砂糖はてんさい糖を使っているので、甘さ控えめです。白砂糖をお使いの方は、控えて入れてください。
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九州産黒にんにくの概要
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