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Home > Recipe*レシピ > 黒にんにく*Recipe (レシピ) > 黒にんにくのナスの煮浸し
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黒にんにくのナスの煮浸し

黒にんにく*Recipe(レシピ)

黒にんにく*Recipe(レシピ)

黒にんにくを使った、すぐ役立つ、簡単レシピを掲載。

黒にんにくのナスの煮浸し

黒にんにくのナスの煮浸し

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黒にんにくの
ナスの煮浸し

食べながら風邪に負けない体を作る!!

薄口しょうゆを使って、上品な料亭風。

材 料(4人分)

《黒にんにくの醤油》
醤油 ・ 100cc
黒にんにく ・ 1かけ

丸ナス ・ 小6本
酒 ・ 大1.5
みりん ・ 大1.5
砂糖(てんさい糖) ・ 大2
(白砂糖/大1)
薄口醤油 ・ 大1
濃口醤油(黒にんにく醤油) ・ 大1
かつおぶし ・ 1パック
だし汁 ・ ナスがつかるまで
ごま油 ・ 大3

作 り 方

1.黒にんにく1かけをすりつぶして、醤油100ccと混ぜておく。
2.ナスを洗い、乱切りにします。
3.鍋にごま油を入れ、丸ナスをまわりが透明っぽくなるまで、よ~く炒めます。
4.(3)にだし汁をナスが浸るまで入れ、酒、みりん、砂糖、かつおぶしを入れ、しんなりと火が通るまで煮込みます。
5.(4)に薄口しょうゆ、濃口醤油を入れ、煮汁がなくなるまで煮ます。

一緒に煮たかつおぶしは、おかずにも、お酒のおつまみにもなります。
砂糖はてんさい糖を使っているので、甘さ控えめです。白砂糖をお使いの方は、控えて入れてください。

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九州産黒にんにく

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