にんにくの素揚げで、海老のマカロニグラタン

作　り　方

１．耐熱性のボウルにバターを入れてやわらかくなったら、取り出して薄力粉を入れ、よく混ぜる。
２．（１）をラップをかけないで電子レンジ（500W）に約1分間かけ、取り出したら泡立て器でよく混ぜ合わせる。
３．砕いた固形スープの素、水、牛乳、生クリームを加え、ラップフィルムなしで電子レンジ（500W）に約１０分間かけ、途中で２～３回取りり出してよく混ぜる。取り出したら、塩とこしょうで味を調える。
４．エビは殻と尾を除き、背ワタを取って洗い、塩とお酒でよくもみ、洗って水気を拭いておく。
５．玉ねぎは薄切りにしておく。
６．マカロニは袋の表示を参考に茹でて、ざるにあげておく。
７．ブロッコリーは一口大に切り分け、茹でて、ざるにあげておく。
８．にんにくを根の部分を切り落とし、一粒ずつにばらし皮を剥いて、中火で茶色くなるまで揚げる。
９．フライパンにサラダ油を熱し、エビをさっと炒め、軽く塩、こしょうをふり取り出す。
１０．（９）に油少々を足し、玉ねぎを加えて炒めて軽く塩、こしょうをふる。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、火を止めてエビを戻し入れて合わせる。
１１． ホワイトソースに（１０）と素揚げしたにんにくとマカロニを加え混ぜ合わせる。
１２．（１１）を耐熱容器に入れ、チーズを乗せ、オーブンで焼く。