にんにくの素揚げで、にんにく豚汁レシピ

作　り　方

１．にんにくの根の部分を包丁で切り落とします。
２．皮がついたニンニクをボウルに入れて、水につけます。
３．にんにくの皮を剥きます。
４．（３）を中火で揚げます。
５．ごぼうは、ささがきにして５分ほど水にさらした後、水を１～２回取り替え水気を切ります。大根、人参は３～４ｍｍ幅のいちょう切りにします。しめじは、しめじは小房に分けます。こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。豚肉は３ｃｍ幅に切ります。
６．こんにゃくは食べやすい大きさに切って、塩を振って揉み、沸騰したお湯で１分茹でて臭みを抜きます。
７．鍋に油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
８．鍋にだし汁、ごぼう、人参、大根、しめじ、こんにゃくを入れて、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮ます。
９．（８）に揚げたにんにく、炒めた豚肉を加えて、みそを溶き入れます。
１０．器に盛り、三葉とゆずをのせて出来上がりです。