ぶりの照り焼き

作　り　方

１．ぶりの両面に塩小さじ1をふって30分間おいて、水で洗い、水けを拭きます。
２．小麦粉を全体に薄くふります。
３．ぶりのタレの調味料を合わせて、揚げにんにくを小さく刻んで合わせておきます。
４．ぶりを10分程度漬け込み、取り出して表面のたれをキッチンペーパーで軽くふき取り、軽く小麦粉をまぶします。
５．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ぶりを入れ、焦げないように気を付け、中火で両面をこんがりと焼きあげます。
６．紙タオルで余分な油脂を拭いて、（３）を加えて詰めます。照りをつけるように両面にからめるように、フライパンを少し傾け、スプーンを使ってたれをすくい取り、ぶりの表面にかけて仕上げます。
７．大葉の上にタレとともに盛りつけます。