はちみつ梅の小吸い物
はちみつ梅＊Recipe （レシピ）
紀州南高梅 蜂蜜漬けを使った簡単で、すぐ役立つレシピを掲載。
はちみつ梅の小吸い物
しょうがの味がとても爽やかで、食後に頂くと、お口の中も気持ちもスッキリします。
これからの時期におすすめの一椀です。
小吸い物とは、食事が終わった後に口直しとして、ちょっといただく味の薄いお吸い物でのことです。
「箸洗い」とも言われます。
茶懐石や会席料理などで出されます。
梅干に針しょうが。。。
これからの暑い時期の暑気払いとしてもよさそうです。
材 料
南高梅・はちみつ漬け ・ 人数分
松の実 ・ 適量
かつおぶし ・ 10g
白だし ・ 大1
塩 ・ 小1/2
水 ・ 2C（400㏄）
作 り 方
１．しょうがの皮をむき、針しょうがを作っておきます。
２．鍋に水を入れ沸騰させます。
３．沸騰したら、みそこしなどにかつお節を入れ
30秒ほど鍋に入れてだしを取ります。
４．みそこしごと引き上げ、白だし、塩で調えます。
５．お椀にはちみつ漬け、松の実を入れ、（４）の汁、針しょうがを入れて出来上がりです。
※注意点
１．かつおぶしは、必ず沸騰していれること。
沸騰しない時に入れると生臭くなります。また、長くつけておくと渋みが出ます。
２．白だしによって味付けが違うので、味見をして調えてください。
口直しとして ちょっといただく、味の薄いお吸い物でのことです。
「箸洗い」とも言われます。
茶懐石や会席料理などで出されます。
ページを見る
紀州南高梅 蜂蜜の概要
紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
はちみつ漬けは、お口の中でとろ～りとろけるほど甘い蜂蜜が絶品です。
【うめぼし】紀州南高梅 蜂蜜
Office
福岡県福岡市早良区百道浜1-3-70
ザ・レジデンシャルスイート 福岡1F
TEL / 092-852-3621
FAX / 092-852-3622
