はちみつ梅のひな祭りお寿司

作　り　方

１．米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、炊飯器に洗い米、すし飯の水加減をし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭きとった昆布を入れてスイッチを入れ、寿司飯を炊きます。
２．すし酢・砂糖・はちみつレモンの合わせ酢をひと煮立ちさせ、冷まして、大葉を洗ってきます。
３．紀州南高梅 蜂蜜漬けをたたいたもの、ゆずの皮のみじん切り、塩レモンを混ぜ合わせます。
４．卵は泡だて器で、細かく泡立てないように混ぜて、塩とだし汁を加えて混ぜ合わせます。
５．卵焼き器を強めの中火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油をなじませ、薄焼き卵を３枚焼き上げ、４等分にしておきます。
６．ご飯が炊きあがったら10～15分むらして昆布を取り出し、固く絞った布巾で飯台を拭き、ご飯をあけ、合わせ酢をまわしかけて切る様にあわせます。
７．酢飯で俵型のおむすびを１２個作り、（３）を乗せ、大葉と薄焼き卵を巻いて出来上がりです。