トントロカレー焼きそば

作　り　方

１．レンコンの土を洗い流して皮を剥き、薄切りにします。ボウルにレンコンと浸る程度の水を入れ、１０分程置き、水気を切ってキッチンペーパーでふき取っておきます。

２．人参・玉ねぎを細切り、舞茸は石づきを切り落としてほぐしておきます。

３．水菜は一度水につけてシャキッとさせた後、４～５センチに切っておきます。

４．ネギを小口切りにしておきます。

５．トントロを一口大に切っておきます。

６．（１）のレンコンを１７０～１８０℃の油で揚げます。

７．フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火でにんにくのみじん切りを炒めて、トントロを炒めます。

８．焼きそばの袋の中央を十字に切って、レンジで６００ｗ/１分加熱（焼きそば１つ）します。

９．別のプライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・人参を炒めます。

１０．（９）に舞茸を入れて炒めます。

１１．（１０）に（７）のトントロを加えます。

１２．（１１）に麺をほぐして加えます。

１３．カレー粉・塩コショウ・醤油・酒で味付けして、お皿に盛り付けて、水菜・素揚げしたレンコンを飾って出来上がりです。