かぼちゃの豆乳ポタージュスープ

作　り　方

１．かぼちゃの種とワタを取り除き、ヘタがあれば切り落として皮をむいで、一口大に切ります。

２．（２）を平皿などに重ならないように並べてラップ等をして、電子レンジで６００Ｗで５～６分加熱します。冷めるまでラップ等をしておきます。

３．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、弱火でにんにくのみじん切りを炒めます。

４．（３）に玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで中火で炒めます。

５．（２）と（４）、味噌と豆乳をミキサーかフードプロセッサーにかけます。（なめらかにしたい場合には、ここで裏ごしをします。）

６．（５）を鍋に移して、塩コショウ・グラニュー糖で味を調えます。

７．器にポタージュを入れ、パセリのみじん切りと生クリームを落として出来上がりです。