キャロットラペとイングリッシュマフィンサンド

作　り　方

１．キャロットラペのドレッシュングを作って、クルミをみじん切りにしておきます。

２．にんにくは皮を剥き、縦半分に切って、芯を取り除いて、みじん切りにしてにんにくレモン香味酢を作っておきます。

３．人参をピーラーで薄く削って、ボウルに入れ軽くラップをして６００Ｗ／約４分加熱して、しばらくそのままにしておきます。

・冷めるまでラップをラップをしていた人参

４．エンダイブリーフを水につけて、シャキッとさせておきます。

５．ささみの筋を取って、料理酒に５～６分漬け軽く塩を振って、グリルで両面焼き目がつくまで焼きます。

６．（５）小さく割いて、にんにくレモン香味酢に漬けます。

７．イングリッシュマフィンを半分に切って、トースターで軽くあぶってバターと粒マスタードを塗り、エンダイブリーフ・人参・ササミ・エンダイブリーフの順に乗せて、（１）のクルミ・（３）・ミックスビーンズ・ドレッシングを混ぜ合わせてお皿に盛り付けたら出来上がりです。