鶏肉とタケノコのにんにく実山椒炒め

作　り　方

《 実山椒オイル 》　
１．水に３０分さらします。

２．鍋に水１ℓ入れて湯を沸かし、塩小１を入れて実山椒を入れ弱火で約５分程度茹でます。

３．実山椒が指で潰せるようになったら、ザルに上げます。

４．冷水にさらして、アク抜きをします。

５．ザルに上げて、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

６．熱湯煮沸した瓶にオリーブオイルと実山椒を入れて、冷蔵庫で保管します。

７．１日置くと使用することができます。

《 鶏肉とタケノコのにんにく実山椒炒め 》
１．鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩・コショウ・酒でもみ込んでおきます。

２．フライパンで実山椒オイル・にんにくを弱火でじっくり炒めます。

３．強火にして（１）の鶏肉を炒めます。

４．（３）にタケノコのせん切りを加えて炒めます。

５．酒・醤油で味付けします。

６．実山椒を加えて炒めます。

７．お皿に盛り付けたら出来上がりです。