おかひじきの梅マヨネーズ和え

作　り　方

《 下準備 》
１．紀州南高梅　しその漬け材料を日本酒につけて落とします。

２．ピクルス液を作ります。

《 おかひじきの梅マヨネーズ和え 》
１．おかひじきの根元の硬い部分を切り落とします。

２．（１）のおかひじきを塩少々加えた熱湯で１分位茹でます。

３．（２）をすぐに冷水にとり、色止めをします。

４．（３）をザルにとって、キッチンペーパーで水分を取ります。

５．舞茸の石づきを落として、小房に分けます。

６．しめじの石づきを落として、小房に分けます。

７．沸騰したおゆに舞茸、しめじを入れて１分程度茹でます。

８．梅マヨネーズソースを作ります。

９．おかひじき、舞茸、しめじを梅マヨネーズソースで和えます。

１０．器に盛り付けたら出来上がりです。