チンゲン菜と海鮮焼きそば飯

作　り　方

《 エビの下処理編 》
１．エビの殻を取ります。

２．エビの背中に包丁を入れ、背ワタを取ります。（身に包丁を入れないで取りたい場合：身の中央に竹串を刺して、えびの背わたを取り出します。）

３．片栗粉・塩で粘りが出るまでもみます。

４．流水で洗い流します。

５．水気をキッチンペーパーでふき取ります。

《 チンゲン菜と海鮮焼きそば飯 》
１．エビを下処理します。

２．チンゲン菜を水の入ったボウルにつけてシャキッとさせます。

３．チンゲン菜は根元の固い部分を切り落として、茎と葉に分けます。

４．ニラは根元を切り落して３～４幅に切ります。シメジは、石づきを切り落として小房に分けます。

５．中華麺の袋の中央を切り裂いて、レンジで６００W /１分加熱後、４等分に切ります。

６．フライパンに薄くサラダ油を引き、中華麺を炒めます。

７．（６）にご飯を加えて混ぜ合わせ、カレー粉・塩コショウで調味してお皿に盛り付けます。

８．フライパンを弱火で熱し、ゴマ油でにんにくのみじん切りを炒めてからエビを中火で炒めます。

９．（８）にイカを加えて炒めます。

１０．（９）にチンゲン菜の茎を加えて炒めます。

１１．チンゲン菜の葉とシメジ・ニラを加えて炒めて、塩コショウ・醤油で味付けして焼きそば飯の上に盛り付けたら出来上がりです。