マンゴーのアーモンドプードルケーキ

作　り　方

《 下準備 》
１．紀州南高梅　しそを日本酒に漬けておきます。

２．紀州南高梅　しその種を出して、小さく刻んでおきます。

《 マンゴーのアーモンドプードルケーキ 》
１．バターをレンジで６００W / 約１分間加熱します。

２．ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てます。（最初の３分の１の時間は中速で、残りの３分の２は低速に切り替えて泡立てます）

３．（２）が白っぽくなるまで泡立てます。

４．（３）に砂糖６０ｇを混ぜ合わせます。

５．（４）にホットケーキミックス　２００ｇ、バター　８０ｇを混ぜ合わせます。

６．（５）にマンゴー　２２０ｇ、小さく刻んだ梅干し１個分を混ぜ合わせます。

７．（６）にアーモンドプードル　１５ｇを混ざ合わせます。

８．焼き型にバターを塗って、（７）を流し入れます。

９．予熱した１７０℃のオーブンで３２分程度焼きます。焼きあがったらそのまま粗熱を取って、半日冷蔵庫で寝かせます。

１０．切り分けて盛り付けたら出来上がりです。