クルミ、フルーツビッツのカップケーキ

作　り　方

《 下準備 》
１．紀州南高梅　しそを日本酒に漬けておきます。

２．紀州南高梅　しその種を出して、小さく刻んでおきます。

《 クルミ、フルーツビッツのカップケーキ 》
１．クルミをオーブントースターで約１分焼きます。

２．クルミを約５ｍｍ角に刻みます。

３．バターをレンジで６００W / 約１分間加熱します。

４．ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てます。（最初の３分の１の時間は中速で、残りの３分の２は低速に切り替えて泡立てます）

５．（４）が白っぽくなるまで泡立てます。

６．（４）にホットケーキミックス　２００ｇ、バター　８０ｇ、砂糖　５０ｇを混ぜ合わせます。

７．（６）に生クリームを１００ｃｃ混ざ合わせます。

８．（７）に日本酒に漬けた梅干し１個、アーモンドダイス３５ｇ、クルミ４５ｇ、フルーツビッツ６０ｇを混ざ合わせます。

９．（８）をカップの６分目まで生地を入れ、台の上に２～３回落として空気を抜きます。

１０．（９）を１８０℃ / １５分焼きます。