Kaiseki ＊会席料理 レシピ 2020年10月の会席料理
2020年10月のにんにく・らっきょう・梅干の会席料理レシピ
マグロとイカ、いくらの山芋とろろ丼
ご飯に短冊切りにした山芋、イカ、タレに漬けたマグロ、とろろ、イクラ、木の芽と乗せていくだけ。
高野豆腐と干しシイタケの炊き合わせ
干しシイタケ、結び昆布を梅干しを入れた煮汁で煮込み、その汁を濃口醤油使ってゆで卵を煮卵に。
干しぶどう、クルミの一粒白あんこ
白あんに干しぶどうとクルミ、梅干しを混ぜ合わせて丹波黒きな粉でまぶしました。ちょっとした薄皮饅頭。
焼きバナナのキャラメリゼ
バナナにレモン汁、バター、グラニュー糖、にんにくチップを振りかけて、オーブントースターで焼くだけ。
フレンチトースト リンゴジャムかけ
フランスパンで甘みを抑えたフレンチトーストを作り、上に南高梅入りリンゴジャムをかけました。
かぼちゃとリンゴジャムのサラダ
かぼちゃをレンジで加熱して、リンゴジャムと水で戻した干しぶどう、クルミ、バターと塩コショウで味付け。
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