Kaiseki ＊会席料理 レシピ 2020年10月の会席料理
2020年10月のにんにく・らっきょう・梅干の会席料理レシピ
クルミ、フルーツビッツのカップケーキ
クルミ、フルーツビッツ、アーモンドダイス、紀州南高梅 しそ、ホットケーキミックスのカップケーキ。
梅干しとミョウガ、ゆで卵のおむすび
梅干し・ミョウガ・ゆで卵とネギの具沢山おむすび。具が多いので、おむすびだけでも楽しむことができます。
トロなすとホタテと舞茸のさっぱり炒め
焼いたトロナスの上にクリームチーズとホタテと舞茸、枝豆の炒め物を乗せて、三つ葉をかけました。
とうがんのエビあんかけ 梅肉ソース
とうがんをだし汁で柔らかくなるまで煮てとろみをつけ、エビ・シメジを加えて、トロリと梅肉を乗せました。
「美味しんぼ」のにんにくスパゲティ
「美味しんぼ」で海原雄山が作ったにんにくスパゲティ。にんにくを使った飽きの来ないないスパゲティ。
リンゴとエリンギのぬか漬け
リンゴはぬか床に漬けると味わい深くなり、エリンギも同様、お酒のおつまみ・お茶漬けに最適です。
メロンと豆乳生クリームアイス
メロンの１/４個を種を取った上に豆乳と生クリーム、グラニュー糖、梅干しを冷やし固めたアイスを。
リンゴの豆乳生クリームアイス
旬のリンゴにグラニュー糖をまぶしてレンジで加熱、豆乳と生クリーム、梅干しでシャーベット風アイス。
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