鶏肉とカリフラワーのクリームスープ

作　り　方

１．鶏肉を一口大に切って、塩コショウ・酒少々を振る。

２．カリフラワーを小房に分ける。

３．玉ねぎを薄切りにする。

４．鍋にバター大３を溶かし、にんにくのみじん切り２個分を弱火で炒める。

５．（４）に玉ねぎを入れて、焼き色がつかないように炒める。

６．（５）に（１）の鶏肉を加えて炒める。

７．（６）に小麦大３を加えて炒める。

８．（７）を一旦火を止めて、スープ３００ｃｃを入れる。（２回に分けて入れる）

９．スープが馴染んだら、弱火よりやや強めにする。

１０．（９）に（２）のカリフラワーと生クリーム４００ｃｃを加える。

１１．弱火でカリフラワーが煮えるまで煮込む。

１２．仕上げに水１ℓ加えて、インゲンを煮込んだら出来上がり。