アスパラガスの盛り合わせ

作　り　方

《 下準備 》
１．アスパラガス根元から２～３㎝のところで切り落とし、半分から下の部分をピーラーでむく。
アスパラガスを１/２に切って、フライパンに水・塩少々を入れて茹でる。

《 生ハムのおおむすび　アスパラガスのタルタルソース 》

１．しその葉を丸めて斜めに切る。

２．タルタルソースを作る。

３．（２）のタルタルソースとシソのせん切りを混ぜ合わせる。

４．おむすびを作って生ハムに挟んで、おむすびの上におむすびの長さにカットしたアスパラガスを乗せタルタルソースをかける。

《 生ハム・スライスチーズ　アスパラガス巻き 》
１．スライスチーズを半分にカットして、生ハムに乗せ、アスパラガス２本を丸めて半分にカットする。（アスパラガスが長い場合はカットする）

《 アスパラガス　実山椒のオリーブオイル 》
１．アスパラガスの下1/２を３～４等分にカットして、実山椒のオリーブオイルをかける。