おからと海老の揚げ餃子

作　り　方

１．海老の皮を取り背中に包丁を入れ、背ワタを取り、片栗粉・塩で粘りが出るまで揉む。

２．（１）の海老を流水で洗い流して、水気をキッチンペーパーでふき取る。

３．（２）の海老をぶつ切りにする。

４．餃子の材料（海老、豚ミンチ、おから、にんにく・玉ねぎ・しめじのみじん切り、塩）を混ぜ合わせる。

５．（４）にごま油を混ぜ合わせる。

６．（５）をしっかり混ぜ合わせて、餃子の皮の中に具材を乗せ、端を水で合わせて閉じる。

７．油を中温に熱して、餃子を入れる。

８．餃子を焼き色がつくまで揚げる。

９．カリッと揚がった餃子。

１０．器に揚げ餃子を盛り付けて、刻みネギと七味をかける。