牛肉と上田みどり大根のすき焼き

作　り　方

１．上田みどり大根

２．上田みどり大根を幅４～５ｃｍにカットして、皮を剥いて短冊切りにする。

３．長ネギを４～５㎝にカットする。

４．だし汁の中に上田みどり大根を入れる。

５．（４）に長ネギを入れる。

６．（５）に牛肉を１枚づつしゃぶしゃぶとして取り出す。

７．だし汁にしゃぶしゃぶとした牛肉。

８．取り出した上田みどり大根と長ネギ。

９．ザルにキッチンペーパーを引いて、だし汁をこす。

１０．こしただし汁に春菊の葉のしゃぶしゃぶとして牛肉と上田みどり大根、長ネギを盛り付ける。こしただし汁に卵を溶きほぐして、一煮たちしたら、ご飯にかけてネギを散らしたら出来上がり。