蓮根つくねと栗のクリームシチュー

作　り　方

１．鶏ひき肉、すりおろし蓮根、すりおろしにんにく、塩、片栗粉、酒をよく混ぜ合わせる。

２．よく混ぜ合わせた鶏団子の生地。

３．スプーンですくって、丸状に形成して１８０℃の油で揚げる。

４．《 ホワイトソース 》小麦粉、バターをレンジで約１分加熱する。

５．《 ホワイトソース 》泡立て器でよく混ぜ合わせる。

６．《 ホワイトソース 》生クリーム・豆乳を少しづつ入れて、よく混ぜ合わせる。

７．《 ホワイトソース 》レンジで加熱。２．３分おきにかき混ぜる。とろみがついたら塩コショウして出来上がり。

８．玉ねぎをバターで炒める。

９．（８）にきのこミックスを入れて炒める。

１０．（９）に水・コンソメを入れて煮込む。

１１．スナップえんどうの筋を取って、斜めに３等分する。

１２．（１０）にホワイトソースを加えて煮込む。

１３．（１２）に蓮根肉団子、栗を加えて煮込む。

１４．（１３）にスナップえんどうを加えて煮込む。