Kaiseki ＊会席料理 レシピ 2022年1月の会席料理
2022年1月のにんにく・らっきょう・梅干の会席料理レシピ
焼き椎茸の上田みどり大根のすりおろし
生椎茸にごま油を数滴落として、オーブントースターで焼いて上田みどり大根をすりおろしを焼き椎茸に。
セリと生椎茸のナムル
生椎茸を焼いて切り分けてから酒・醤油に浸し、セリをサッと茹でてナムルのタレで和えたものに生椎茸を。
蓮根と人参菜のかき揚げ
人参菜の風味豊かなかき揚げに小さな蓮根が１個、天ぷらの衣にマヨネーズでパリサク感があって美味しい。
きんかんふくめ煮のパウンドケーキ
きんかんふくめ煮ときんかんふくめ煮の甘い汁を使用してパウンドケーキを作りました。豆乳を使用。
鮭とキャベツのパスタ
キャベツをスパゲッティを茹でる間に一緒に茹でて、鮭と赤唐辛子、塩、茹で汁を合わせた美味しいパスタ。
蓮根つくねと栗のクリームシチュー
すりおろし蓮根と鶏ミンチをつくねにして、生クリームと豆乳でルウを作って栗を加えたクリームシチュー。
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