豆腐と揚げにんにくの茶碗蒸し

2018年01月の会席料理レシピ

旬の食材を使った、すぐ役立つにんにくの簡単レシピを掲載。

豆腐と揚げにんにくの茶碗蒸し

豆腐と揚げにんにくの
茶碗蒸し

豆腐、揚げにんにく、銀杏の

あっさりした、あんかけ茶碗蒸し

この茶碗蒸しは、今月誕生日の長女からの注文があって作りました。

茶碗蒸しは、お店へ行って食べるか、母が作ってくれる茶碗蒸しを食べるかで・・・
自分で作ったことがなくって、今回注文があったのは、２つともそういうもので・・・

それでこの際頑張って茶碗蒸しを作ろうと、卵３パック用意しました。
１回の使用量が卵１個なので、２パックくらいしか使いませんでしたが・・・

ちょうど作っているときに長女が友だちの結婚式に出席するため帰ってきており・・・
手伝ってくれて、出来上がりました。
最初は普通の海老・鶏肉入りの茶碗蒸しから始め、出来上がってからあんかけの茶碗蒸しに進みました。
最初から難しいものを選んだようです。
お蔭で、茶碗蒸しはどんな具材を使っても対応できそうです。

今回の茶碗蒸しは、他の料理にこってりしたものがあるのであっさりした茶碗蒸しにしました。

「豆腐と揚げにんにくの茶碗蒸し」は、豆腐が入っているので少し味が薄くなるので上にあんをかけています。
豆腐は水切りしたもの、しないものと作りましたが、水切りしない方がプルンと美味しかったので今回そのまま使っています。

揚げにんにくを茶碗蒸しに入れていますが、ゆり根みたいな感じです。
違和感がないので美味しくいただくことができます。

美味しさの決め手は、追いカツオを入れた濃いだし汁と始め１～２分強火で後弱火にする蒸し方です。

一度お試しください。

———＊———＊———＊
　
食後には梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。
またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。
　
知らない間に食べて、元気になる「美味しい料理」、いかがですか？

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