きのこと菜の花の茶碗蒸し　

2018年03月の会席料理レシピ

旬の食材を使った、すぐ役立つにんにくの簡単レシピを掲載。

きのこと菜の花の茶碗蒸し　

きのこと菜の花の
茶碗蒸し

きのこと菜の花、銀杏

揚げにんにくの茶碗蒸し

今回はきのこと菜の花、銀杏、揚げにんにくを具材に使いました。
菜の花はお浸しにしていて、次のちらし寿司にも使っています。
昨年使った菜の花はすっごい苦みがあったんですが、今回は苦みが全くない菜の花でした。
なので普通につけ汁につけています。

いつも茶碗蒸しは、鍋に水を張ってその中に器を入れて蒸しているのですが、、、
今回使った器は沸騰してくるとガタゴトと動き出して・・・
火を小さくしてもガタゴトずっと動いて、何回やってみてもきれいに蒸すことができませんでした。

蒸し器で蒸せばよかったな～と・・・今更ながらに思っています。

器によって分量が変わってくるので、大きい器だと下記のレシピでは卵液は２人前、小さいと３人前になります。
中の具はそれぞれ調整してください。

———＊———＊———＊
　
食後には梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。
またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。
　
知らない間に食べて、元気になる「美味しい料理」、いかがですか？

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