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Home > Kaiseki *会席料理 レシピ 2018年 > 会席料理 レシピ*2018年05月の会席料理 > 鶏のくわ焼き梅干風味
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鶏のくわ焼き梅干風味

Kaiseki Recipe*会席料理 レシピ

2018年05月の会席料理レシピ

旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干の簡単レシピを掲載。

鶏のくわ焼き梅干風味

焼き物 鶏のくわ焼き梅干味

メニュー

鶏のくわ焼き
梅干風味

甘辛の味つけ、口当たりふっくら

梅干風味の鶏のくわ焼き

甘辛の味つけで、口当たりふっくらの鶏のくわ焼き。
今回は焼くときに梅干を入れて、梅干風味にしました。
ほんのり甘辛い鶏肉が後を引きます。

ポイントは鶏肉を焼いた後、余分な油をふき取ること。

今回鶏肉の皮は剥ぎ取り、身だけのあっさり風味にしてあります。
皮は素揚げ等にして、まだ違った味をお楽しみ下さい。

梅干風味、一度お試しください。

材 料 

紀州南高梅(しそ) ・ 1個
水 ・ 適量

鶏もも肉 ・ 1枚
料理酒 ・ 少量
ししとう ・ 10本

《 タレ 》
料理酒 ・ 大2
みりん ・ 大2
醤油 ・ 小1

小麦粉 ・ 適量
サラダ油 ・ 大1

作 り 方

1.紀州南高梅(しそ)を一晩水に浸けておきます。
2.料理酒・みりん・醤油に(1)の梅干を裏ごしして加え、タレを作っておきます。
3.ししとうは、爪楊枝でヘタの部分に2~3か所穴を開けておきます。
4.鶏肉は皮を剥ぎ取り、料理酒に数分浸し、7~8ミリ厚さのそぎ切りして小麦粉をまぶします。

鶏肉は皮を剥ぎ取り、料理酒に数分浸す

5.フライパンを熱し、鶏肉を入れて強火で焼きます。こんがり焼けたら裏返します。

フライパンを熱し、鶏肉を入れて弱火で焼きます。こんがり焼けたら裏返す。

6.両面こんがり焼けたら、ペーパータオルで油と焦げを拭き取ります。
7.ししとう、(2)のタレを加えて、汁けがなくなるまで煮からめます。ししとうは途中で取り出しておきます。

ししとう、タレを加えて、汁けがなくなるまで煮からめる

8.器に盛り付けたら出来上がりです。

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A級品 青森産にんにく

青森産 にんにく (A級・2L)

青森産 にんにく (A級・L)

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B級品 青森産にんにく

青森産 にんにく (B級・2L)

青森産 にんにく (B級・L)

青森産 にんにく (B級・M)

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むきにんにく 青森産にんにく

青森産 むきにんにく 大粒

青森産 むきにんにく 中粒

青森産 むきにんにく 小粒

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青森産 冷凍すりおろしにんにく

・ すりおろしにんにく・ 青森産むきにんにく ( 大粒 ・ 中粒 ・ 小粒 ) ・ 青森産にんにく B級品 ( 2L ・ L ・ M )・ 青森産にんにく A級品 ( 2L ・ L ・ M )

ライン02

【うめぼし】紀州南高梅 しそ

【うめぼし】紀州南高梅 しそ

南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。 しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。

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CPC
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奏でる積み木
ナガラタタン
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可愛いキューブ型のパウンドケーキ。
それぞれの素材の持ち味を生かしたフレーバー。
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購入したのは12個入り。
全部違う味。
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プレーン
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しっとりしていて美味しい。
何個でも食べたい。
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…ナガラタタン
〒500-8028 
岐阜県岐阜市西材木町41-2(ナガラガワフレーバー内)
TEL : 058-214-3077
営業時間 : 10:00~18:00
定休日 : 火曜日
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奏でる積み木
ナガラタタンのページ
https://f-cpc.jp/delicious/yogashi/tatin
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…follow@cpc_cooking…
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… … 2021年1月 料理レシピ … にん …
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2021年1月
料理レシピ
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にんにく塩レモンソースの
芽キャベツでピザトースト
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健康維持への重要性が高いとされるにんにくを美味しく食べるレシピ。
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今回のレシピは、芽キャベツをにんにく塩レモンソースであえてピザトーストにしました。
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にんにく塩レモンソースであえた芽キャベツがピザトーストのアクセントになって美味しくいただけます。
…
いつもとは一味違ったトーストいかがでしょうか・・・
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…詳細はCPCサイト f-cpc.jpから
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…にんにく塩レモンソースの
芽キャベツでピザトーストのページ
https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2021-01/03-rep
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…材 料
食パン
ベーコン
チーズ
粉チーズ
ケチャップ
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《 にんにく塩レモンソース 》
レモン果汁 ・ 1個分
にんにくすりおろし ・2個分
塩 ・ 小1/2
ミントみじん切り
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…作 り 方
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1.芽キャベツの外葉と根元の切り口を取り除きいて、半分に切って熱湯で2~3分塩茹でします。
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2.大きい芽キャベツは半分に切って、にんにく塩レモンソースと混ぜ合わせます。
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3.パンにケチャップを塗ってベーコン、(2)の芽キャベツ、粉チーズ、チーズを乗せてオーブントースターで焼き目がつくまで3分ほど焼いて出来上がりです、
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… … 2021年1月 料理レシピ … レタ …
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2021年1月
料理レシピ
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レタス卵サラダのにんにく塩レモンソース
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健康維持への重要性が高いとされるにんにくを美味しく食べるレシピ。
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今回のレシピは、にんにく塩レモンソースを使ったゆで卵のレタスサラダです。
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にんにく塩レモンソースは、レモン果汁・にんにくすりおろし・塩・ミントみじん切りで作りました。
…
オイルが入っていないのでサッパリ美味しくいただけます。
…
ミントは長い間入れておくと色が変わるので、使う直前に入れてください。
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…詳細はCPCサイト f-cpc.jpから
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…
…レタス卵サラダのにんにく塩レモンソースのページ
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…材 料
ゆで卵
レタス
芽キャベツ
粉チーズ
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《 にんにく塩レモンソース 》
レモン果汁 ・ 1個分
にんにくすりおろし ・2個分
塩 ・ 小1/2
ミントみじん切り
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…作 り 方
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1.芽キャベツの外葉と根元の切り口を取り除きいて、半分に切って熱湯で2~3分塩茹でします。
.
2.レタスを手でちぎって、洗って水を切っておきます。
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3.材料を混ぜ合わせて、にんにく塩レモンソースを作ります。
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4.器にレタス、芽キャベツ、ゆで卵を6分割して粉チーズをかけます。
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5.にんにく塩レモンソースを添えたら出来上がりです。
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… … 2021年1月 料理レシピ … にん …
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2021年1月
料理レシピ
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にんにく塩レモンソース
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健康維持への重要性が高いとされるにんにくを美味しく食べるレシピ。
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今回のレシピは、にんにく塩レモンソースです。
…
レモン果汁・にんにくすりおろし・塩・ミントみじん切りで作りました。
…
サラダなどにかけていただくと、オイルが入っていないのでサッパリ美味しくいただけます。
…
ミントは長い間入れておくと色が変わるので、使う直前に入れてください。
…
来週、にんにく塩レモンソースを使ったレシピをご紹介いたします。
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…詳細はCPCサイト f-cpc.jpから
…
…
…にんにく塩レモンソースのページ
https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2021-01/01-rep
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…青森産にんにく
🛒今すぐ購入 
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…材 料
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レモン果汁 ・ 1個分
にんにくすりおろし ・2かけ分
塩 ・ 小1/2
ミントみじん切り
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…作 り 方
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1.材料を混ぜ合わせて、ソースを作ります。
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… 明けましておめでとうござ …
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
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奏でる積み木
ナガラタタン
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可愛いキューブ型のパウンドケーキ。
それぞれの素材の持ち味を生かしたフレーバー。
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購入したのは12個入り。
全部違う味。
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塩キャラメル
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塩が甘いキャラメルを引き立ててる感じ。
食べるとちょっとしょっぱい。
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…ナガラタタン
〒500-8028 
岐阜県岐阜市西材木町41-2(ナガラガワフレーバー内)
TEL : 058-214-3077
営業時間 : 10:00~18:00
定休日 : 火曜日
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奏でる積み木
ナガラタタンのページ
https://f-cpc.jp/delicious/yogashi/tatin
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…follow@cpc_cooking…
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謹賀新年
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旧年中は新型コロナウイルスの影響の中
皆様より沢山のご支援ご協力を賜り
厚く御礼申し上げます
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従業員力を合わせて信頼にお応えできるよう努めてまいりますので
本年もこれまで同様のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます
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本年も宜しくお願い申し上げます。
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follow@cpc_cooking…
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#令和3年 
#牛年 
#年賀状2020
#今年もよろしくお願いします 
#明けましておめでとう 
#あけましておめでとうございます 
#あけましておめでとう 
#あけまして 
#お年賀 
#明けまして
#謹賀新年
#happynewyear2021 
#happynewyear2021🎄🎅🏻❤️ 
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奏でる積み木
ナガラタタン
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可愛いキューブ型のパウンドケーキ。
それぞれの素材の持ち味を生かしたフレーバー。
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購入したのは12個入り。
全部違う味。
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いちご
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甘いいちごクリームとスポンジが合って美味しい。後を引く美味しさ。
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…ナガラタタン
〒500-8028 
岐阜県岐阜市西材木町41-2(ナガラガワフレーバー内)
TEL : 058-214-3077
営業時間 : 10:00~18:00
定休日 : 火曜日
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奏でる積み木
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…follow@cpc_cooking…
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今年最後の投稿です。
ありがとうございました。🙇‍♀️🙇‍♀️
来年もよろしくお願いいたします。
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奏でる積み木
ナガラタタン
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可愛いキューブ型のパウンドケーキ。
それぞれの素材の持ち味を生かしたフレーバー。
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購入したのは12個入り。
全部違う味。
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焼きりんご
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りんごの味と香りが後口まで残って美味しい。
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大人のビターチョコ
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袋を開けるとビターチョコの香りが漂ってくる。チョコたっぷり。
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TEL : 058-214-3077
営業時間 : 10:00~18:00
定休日 : 火曜日
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奏でる積み木
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奏でる積み木 
ナガラタタン
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可愛いキューブ型のパウンドケーキ。
それぞれの素材の持ち味を生かしたフレーバー。
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購入したのは12個入り。
全部違う味。
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最初に食べたのは、、、
1個だけ凹んでる「黒豆きなこ」
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黒豆がケーキに合ってとても美味しい。
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2番目に食べたのは、、、「ショコラ」
上のチョコが厚みがあって、存在感がある。
コーヒーのお供が美味しい。
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営業時間 : 10:00~18:00
定休日 : 火曜日
…
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奏でる積み木
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