Kaiseki Recipe＊会席料理レシピ

２０１８年５月の会席料理（にんにく・らっきょう・梅干）

５月の連休も終わり、ようやく通常の生活に慣れた頃でしょうか。
気候が夏のように暑かったり、逆に寒かったり、その日の温度に合わせて服も行ったり来たりです。

今回はお弁当を楽しむをテーマににんにく、らっきょう、梅干を入れた料理を作ってみました。
連休明けより、無農薬宮崎産完熟マンゴーの販売が始まりましたのでマンゴーレシピを加えています。

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今回もご趣向に合わせてご利用いただけたらと思います。
◎２０１８年５月の会席料理
前菜、スープ、焼き物（２種）、和え物、蒸し物、寿司、デザートの八種です。

献立ごとにレシピを作成いたしますので、作り方は献立ページをご覧ください。

ベビーリーフときゅうり、チーズ、らっきょうのあっさりペロッといただけるサラダです。

糸唐辛子とごま油の風味が効いた、もやしと揚げにんにくのシンプルなスープです。

イカに立て塩をして軽く塩味をつけて、揚げにんにく、軽く塩ごまをして焼いたものです。

アスパラガスを下茹でし、揚げにんにくを入れた漬け汁につけ、裏ごしした梅干をかけたお浸し。

甘辛の味つけで、口当たりふっくらの鶏のくわ焼き。焼くときに梅干を入れた梅干風味。

季節の生シイタケ、枝豆と海老、揚げにんにく、銀杏が具材の春らしい可愛い茶碗蒸し。

揚げにんにくとタレで味付けした牛肉とだし巻、三つ葉の巻き寿司ともやしのナムル。

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