半熟卵の梅肉かけ
2018年07月の会席料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干の簡単レシピを掲載。
半熟卵の梅肉かけ
半熟卵をちょっとおしゃれにしてみました。
半熟卵にだしをかけて、サッパリといただけるように梅肉とネギを・・・
暑い時に梅干しは食欲と身体に効果的・・・
ちょっとおしゃれな半熟卵、お試しください。
作 り 方
１．紀州南高梅 しそ を裏ごしします。
２．だし汁・みりん・淡口醤油でだし汁を作り、冷めたら冷蔵庫で冷やしておきます。
３．卵を電子レンジで約８分くらい加熱して、半熟卵を作ります。もっと柔らかい方がいい方は、時間を短めに・・・６～７分くらい。
４．（３）の半熟卵を手早く水につけ、殻をむきます。
５．器に半熟卵を入れて、冷やしておいたつゆをかけ、（１）の裏ごしした梅干、細ねぎ・香り糸ねぎを半熟蘭の上に置いたら、出来上がりです。
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【うめぼし】紀州南高梅 しそ
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。 しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
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