香味野菜とコーヒーの香り豚 にんにく野菜味噌添え

作　り　方

１．生姜は皮のまま薄切りに、にんにくはつぶしておきます。

２．鍋に豚肉、ひたひた水を入れて（１）の生姜・にんにく・長ネギ・味噌・抽出したコーヒーを入れて煮ます。

３．（２）の灰汁が出たらすくいだし、弱火にして２０～２５分程度煮たら、火を止めてそのまま鍋の中で冷まします。

４．味噌・みりん・醤油・すりおろしにんにく・生姜を混ぜ合わせて、にんにく野菜味噌を作っておきます。

５．（３）が冷めたら、取り出して5ｍｍ幅に切り、長ネギ・細ネギ・ミョウガを細切りにして、糸唐辛子・にんにく野菜味噌と盛り付けます。