チーズときゅうり 梅のレタス春巻き
2018年10月の会席料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
チーズときゅうり 梅のレタス春巻き
作 り 方
１．紀州南高梅 しそ を一晩水に浸けておきます。
２．一晩水につけた（１）の紀州南高梅 しそ を裏ごしします。
３．レタス・きゅうりは洗って、レタスは適当な大きさに、きゅうりは角切りに切っておきます。
４．（２）の裏ごしした梅干しとかつおぶし、マヨネーズ、醤油を混ぜ合わせておきます。
５．ライスペーパーは、片面を霧吹きで２回程度吹き付けます。
６．レタス・チーズ・きゅうり・（４）をライスペーパーに置き、きつめに巻いていきます。
７．（６）を３等分に切り分けて、豆苗を飾り付けて出来上がりです。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
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