香味野菜たっぷり鶏肉のクッパ　柚子胡椒添え

作　り　方

１．干ししいたけを戻しておきます。（戻したシイタケは煮物などにご使用ください。）

２．にんにくの皮をむいて、包丁の上に片手を置き、にんにくをつぶしておきます。

３．鍋に鶏の手羽肉・（１）の戻し汁＋水、長ネギ・（２）の潰したにんにく・玉ねぎ・皮付きの生姜の薄切りを入れて、３０分程度煮込みます。アクが出てきたら取り除いて、冷めるまでそのままにしておきます。

４．（３）を裏ごしして、手羽肉を小さくさいていきます。

５．小さく咲いた手羽肉を鍋に戻し、煮込みで少なった分水を補って、塩・中華スープの素・料理酒で味付けします。

６．器にご飯を盛り付け、（５）のスープ、柚子胡椒・小口切りにしたネギ・千切りにしたシソ・三つ葉・糸唐辛子を盛り付けて出来上がりです。