ホタテの天ぷら

2018年11月の会席料理レシピ

旬の食材を使った、すぐ役立つにんにくの簡単レシピを掲載。

ホタテの天ぷら

ホタテの
天ぷら

マヨネーズ、すりおろしにんにく入りの衣で

揚げると、フワッとしたホタテの天ぷらに

ホタテは、学名 Patinopecten Yessoensis (JAY) といい、1856年にアメリカ人の Jay によって命名されました。
もっと古くから（紀元前～）と思っていましたが、意外と古くないんです。
ホタテ貝の名の起こりも、和漢三才図絵（1716年、寺島良安編）の「その殻、上の一片は扁くして蓋のごとく、蚶（あかがい）、蛤（はまぐり）の輩と同じからず、大なるもの径１～２尺（30～60cm）、数百群行し、口を開いて一の殻は舟のごとく、一の殻は帆のごとくにし、風にのって走る。故に帆立蛤と名づく。」によるものらしいです。

ホタテは、いろんな料理に使われますが、今回は天ぷらにしてみました。
塩コショウ・酒でもみこんで、マヨネーズ、すりおろしにんにく入りの衣につけて揚げます。

フワッと美味しいホタテの天ぷら、お試しください。

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食後には梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。
またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。
　
知らない間に食べて、元気になる「美味しい料理」、いかがですか？

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