アボカドとゆで卵のミモザサラダ

作　り　方

1.玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておきます。

２．らっきょうをみじん切りにして、レモン汁をかけておきます。

３．くるみをみじん切りにします。

４．ラビコットソースの材料を混ぜ合わせます。

５．卵をレンジで６００Ｗ／１０分加熱してゆで卵を作り、白身と黄身に分けて裏ごしします。

６．アボカドの種と皮を取り除きます。

（１）縦に種が当たるまで、包丁を入れます。

（２）種に沿って１週グルっと包丁を入れます。

（３）両手でひねって２つに割ります。

（４）種に包丁の角を入れ、グルっとひねって種を取ります。

（５）アボカドを半分に切って皮を取ります。

（６）アボカドを一口大に切ります。

７．松の実をＡ４用紙を半分たたんで中に均等に入れ、端を折りたたんで、１分弱電子レンジで加熱して、小さくなるまで麺棒でたたいておきます。

８．一口大に切ったアボカドと（７）の松の実とフードカッターにかけて、程よい大きさに混ぜ合わせます。

９．（８）に（４）のラビコットソースを少量加えます。

１０．セルクルをお皿にセッティングして、アボカド、卵の白身・黄身の順に詰めて、ピンクペッパー・豆苗・ブロッコリーのスプラウトを乗せて出来上がりです。