山芋とマッシュルームの明太子和え
2019年3月の会席料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つにんにくの簡単レシピを掲載。
山芋とマッシュルームの明太子和え
マッシュルームだけはきのこ類で唯一、生食できるものだとご存知でした？？？
この度初めて知って、サラダ風のレシピを作ってみました。
山芋と明太子、らっきょうとマッシュルームをオリーブオイルとレモン汁、にんにくのすりおろし、はちみつレモン等で混ぜ合わせました。
レモンと豆苗を添えています。
一度お試しください。
材 料
山芋 ・ ３ｃｍ
マッシュルーム ・ １個
辛子明太子 ・ １腹
《 ドレッシング 》
オリーブオイル ・ 小１
レモン汁 ・ 少々
すりおろしにんにく ・ 小１
はちみつレモン ・ 小１
シソ・ １枚
レモン（飾り）
豆苗（飾り）
作 り 方
１．ボウルに皮を剥いで縦に輪切りにして１ｃｍ程度の細短冊し山芋、石づきを切り落として薄切りにしたマッシュルーム、明太子を入れます。
２．（１）にシソをみじん切りにして、オリーブオイル、にんにくのすりおろし、はちみつレモンと混ぜ合わせます。
３．器に（２）とレモン、豆苗を飾り付けたら出来上がりです。
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