さわらの黄金にんにく味噌焼き

作　り　方

１．つけ地を作ります。

（１）鍋に酒とみりんを入れて、沸騰して1分〜1分半くらい煮立たせます。

（２）（１）に濃口醤油・淡口醤油を加えて、冷ましておきます。

２．さわらの切り身は、魚の余分な水分と臭みを取り除くために、まんべんなく両面に軽く塩を降って、３０分程おいておきます。

３．（２）のさわらをきれいに洗ってキッチンペーパーでふき取り、つけ地に一晩漬け込みます。（２～３時間くらいでも可）

４．練りみその材料を混ぜ合わせます。

５．魚焼きグリルを熱し、さわらの裏面を上にして並べ、４～５分焼き色がつくまで焼きます。

６．さわらを裏返して練りみそをぬり、弱火にして３～４分焼きます。

７．ミョウガを細切りにして、スプラウト（ブロッコリー）と焼き上がって（６）とお皿に盛り付けて出来上がりです。