海老とグリンピースのクリーミ―コロッケ

作　り　方

１．グリンピースを鞘から出して、じゃがいもは皮を剥いて４等分に切ります。

２．耐熱容器にグリンピースの上にじゃがいもを入れ、電子レンジで６００Ｗ/６分加熱します。

３．（２）のじゃがいもをすりこぎ棒で潰して、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

４、エビの殻をとり、えびの背中にそって包丁を入れて背ワタを取ります。海老を２cmのぶつ切りにして、片栗粉・塩を入れて粘りが出るまでもみ、汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流して水気をキッチンペーパーで取っておきます。

５．にんにく・玉ねぎをみじん切りにしておきます。

６．フライパンが温まったら、油・バター・にんにくのみじん切りを入れてにんにくが色づくまで炒めます。

７．（５）の玉ねぎのみじん切りを加えて玉ねぎが茶色になったら、（４）の海老を加えて炒め、塩・粗挽きコショウで味付けします。

８．（３）に（７）を加えて混ぜ合わせ、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。

９．（８）を３．５ｃｍ位に丸め、小麦粉・溶き卵に片栗粉を混ぜたもの・パン粉をつけて、170度の油でからりと揚げ、油をよくきります。

１０．盛り付けたら出来上がりです。