そら豆・クリームチーズの揚げ春巻き

作　り　方

１．そら豆はさやから外します。

２．塩入りの沸騰したお湯で２分～３分茹でてザルに上げ、そのまま粗熱を取って薄皮を除きます。

３．にんにくをみじん切りにします。

４．ホワイトマッシュルームを薄切りにします。

５．玉ねぎをみじん切りにします。

６．そら豆・にんにく・ホワイトマッシュルーム・玉ねぎ・クリームチーズを混ぜ合わせます。

７．ライスペーパー表裏全面に水をつけてまな板へ置き、中央よりもやや下辺りにセットします。

８．（７）のライスペーパーを左右、上下に折りたたみます。

９．170℃に熱した油できつね色になるまで揚げて、盛り付けます。