和風にんにくサイコロステーキ

作　り　方

１．牛肉を冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。

２．オクラのヘタと、ガクの部分を切り取り、表面のうぶ毛を、塩でこすりながら取ります。塩がついたまま、沸騰したお湯で２分程度茹でて、斜めに２等分しておきます。

３．長ネギを６ｃｍ程度に切り、タテに切り込みを入れ、中の軸を取り除いて、繊維に沿ったものとそわないもの２種類切っておく。

４．トマトはヘタを取って、半分に切っておきます。

５．青しそを５枚まとめて茎の方からくるくると丸めて、斜めに切っていきます。

６．にんにくと玉ねぎをすりおろして、酒・淡口醤油・青しそ・ゆず胡椒を混ぜ合わせてソースを作っておきます。

７．牛肉に塩コショウをします。

８．フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、強火にして牛肉を入れ両面焼きます。

９．（８）に（６）のソースを入れてサッとからめたら、火を止めて、牛肉を取り出して、４～５分休ませておきます。（肉汁が流れ出ないように休ませます）

１０．（９）の牛肉をサイコロ状に切ります。

１１．（９）のフライパンに火を入れ沸騰したら、（１０）のサイコロ状に切った牛肉を入れてサッと絡めます。

１２．お皿に野菜と牛肉を盛り合わせたら出来上がりです。