Kaiseki Recipe＊会席料理レシピ

１か月休むつもりが・・・
会社の周りのスポットを紹介していたら、プラス１か月となってしまいました。（計２か月）

８月からまた再開したいと思います。
よろしくお願いいたします。
休む前に言っていたように、８品から６品にレシピを少なくしました。
にんにく会席料理の後、２品程度（デザートやにんにく会席料理に組み込めないもの）ご紹介させていただくことにいたしました。

８月のレシピは６月に長野に旅行した折、美味しかったビーフシューをメインに６品作りました。
・・・
子どものころより習っていたお茶、体調が悪っかたのでずっと休んでいますが・・・
お稽古に通うかどうかは先に伸ばして・・・お抹茶のレシピを時折入れていきたいと思います。

今回は冷抹茶に梅干しを入れたものをレシピに加えました。
画像では、梅干しが見えていませんが・・・（撮影の準備をしているうちに氷が解けてしまい、梅干しが沈んでしまいました。）
赤いスティックの先に梅干しがあります。

今回もご利用に合わせて、お使いいただければと思います。

これからもよろしくお願いいたします。

なすを蒸し、漬け汁につけて下味を付けた後、梅干し・おかひじきと合わせた、なすのサッパリお浸し。

パン粉に粉チーズ・バジルを混ぜて、レモンも一緒にマグロをオリーブオイルで焼きました。

器にセルクルを乗せ、小松菜、らっきょう、しらす、昆布、かつおぶし、にんにくチップの順に重ねたもの。

クリームチーズに粗挽きコショウ等を混ぜ合わせて、スティック状のバゲットにたっぷり塗ってトースト。

ワインやお肉の旨味が溶け込んだ、本格的ビーフシチュー。ほろほろのお肉と深いコクのビーフシチュー。

茶道具を使わずに誰でもいただける冷抹茶に梅干し、氷を入れてひんやり、まったりした冷茶。

サッと焼いた牛肉をサイコロ状にして、ピリッとしたにんにく・玉ねぎのソースで和えたサイコロステーキ。

はちみつ梅とはちみつレモンを加えて、ひんやりと昔懐かしいシャリシャリのミルクアイスを作りました。

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