梨とクリームチーズのバゲットとじゃがいもと卵のサラダ

作　り　方

《 カフェ風バゲット 》

１．干しブドウを水につけて戻しておきます。

２．梨は放射状に4等分に切り分けて、芯は果肉との境目よりやや外側（点線）から切り取って皮をむきます。１/４個を半分に切ってやや薄くスライスします。

３．クリームチーズを５ｍｍ程度にスライスして半分に切っておきます。

４．バゲットを約２ｃｍの厚さにカットして約１分程度焼きます。

５．（４）のバゲットの上に梨を３切れ、前後にクリームチーズを２切れとにんにくチップを間に挟んで、（１）の干しぶどうとスプラウトを飾り、食べる直前にはちみつレモンをかけます。

《 じゃがいもと卵のサラダ 》

１．にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルと混ぜ合わせて、ガーリックオイルを作ります。

２．（１）にマヨネーズ・豆乳・ガーリックオイル・はちみつレモンを入れてアリオリソースを作ります。

３．じゃがいもの皮をむいで、食べやすい大きさに切り、１０分程度水にさらします。

４．鍋にじゃがいもを入れて、被るくらいの水を注いで中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで10～15分加熱します。

５．火を止めてから湯を捨て中火にかけ、鍋をゆすり粉が吹くまで水分を飛ばしたら塩コショウを振りかけておきます。

６．ゆで卵を作って、エッグカッターで切りわけて、半分に切ります。

７．（５）の粉ふき芋と（６）のゆで卵を混ぜて、器に盛って（２）のアリオリソースとガーリックをかけたら出来上がりです。